针对“工地钱被合伙人拿走，实际施工人该怎么办”这一问题，核心前提是涉及合伙关系中的资金侵占及实际施工人权益保护问题，以下分情况给出具体建议：

1. 若存在书面合伙协议

   • 法律路径：首先核查合伙协议中关于资金管理、利润分配及违约责任的条款。若合伙人擅自挪用资金违反协议约定，可依据《民法典》第九百六十九条（合伙财产管理）及第九百七十二条（利润分配）主张其返还资金并赔偿损失。
     
   • 操作建议：
     
     • 立即书面催告合伙人限期返还资金，并留存送达证据（如EMS邮寄回执、微信记录）；
       
     • 若催告无果，向法院提起“合伙合同纠纷”之诉，同时申请财产保全冻结合伙人名下等值资产；
       
     • 若涉及工程款专项资金，可同步向建设单位发函说明情况，要求暂停支付至争议解决。

2. 若无书面合伙协议但存在事实合伙关系

   • 法律路径：需先通过证据证明合伙关系存在（如共同投资、共担风险、共享收益的证据），再依据《民法典》关于合伙的一般规定主张权益。实际施工人可同时主张“不当得利返还”或“侵权责任”。
     
   • 操作建议：
     
     • 收集证据：包括出资凭证、工地管理记录、工人证言、分包合同等证明合伙事实；
       
     • 优先协商：联合其他合伙人共同向侵占方施压，要求召开合伙人会议形成决议；
       
     • 诉讼策略：若协商失败，可同时起诉合伙人及发包方（若发包方未尽审核义务），依据《建设工程司法解释》第二十六条主张工程款优先权。

3. 若合伙人行为涉嫌刑事犯罪

   • 法律路径：若合伙人通过伪造签字、虚报账目等方式非法占有资金，可能构成《刑法》第二百七十一条的职务侵占罪或第二百六十六条的诈骗罪。
     
   • 操作建议：
     
     • 固定证据：包括银行流水、财务凭证、审计报告等证明资金流向异常；
       
     • 刑事报案：向工地所在地公安机关经侦部门报案，提交《刑事控告书》及证据材料；
       
     • 民事并行：在刑事立案后，可同步提起民事诉讼要求返还资金，刑事判决中认定的赃款可直接用于民事赔偿。

4. 实际施工人的特殊保护

   • 法律路径：依据《建设工程司法解释》第四十三条，实际施工人可突破合同相对性，直接向发包人主张工程款（以转包人/违法分包人欠付范围为限）。
     
   • 操作建议：
     
     • 确认身份：收集劳务合同、工资发放记录、现场签到表等证明实际施工事实；
       
     • 优先主张：若工程款已被合伙人领取，可要求发包人出具付款凭证，证明资金流向；
       
     • 参与分配：若合伙人已将资金挥霍或转移，可在执行阶段申请参与分配其名下其他财产。

风险提示：

• 诉讼时效：民事纠纷需在知道权益受损之日起3年内起诉，刑事控告需在追诉期内报案；
  
• 证据保留：所有沟通记录、资金往来凭证需原始载体（如手机、电脑），勿随意删除；
  
• 执行难度：若合伙人无财产可供执行，可能面临“赢了官司拿不到钱”的风险，建议提前申请诉前保全。

如需进一步分析具体证据或制定诉讼策略，可直接向我提供合伙协议、资金流水等材料，我将结合地域司法实践给出精准建议。