员工在完成工作之前休息是否合法，需根据具体情况来判断。以下从不同角度进行分析：

1. 劳动合同与规章制度的角度：

   • 如果劳动合同或公司规章制度中明确规定了员工在工作期间享有休息时间，或者规定了工作与休息的具体安排，那么员工在完成工作之前按照这些规定进行休息是合法的。
   • 反之，如果劳动合同或规章制度中没有相关规定，或者规定员工必须连续工作直至任务完成，那么员工在未完成任务前擅自休息可能构成违约或违反规章制度，但这也需结合具体的工作性质、任务紧急程度以及公司文化等因素来综合判断。

2. 劳动法的角度：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者有休息休假的权利。这包括每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时，以及保证劳动者每周至少休息一日等。
   • 如果员工在完成工作之前的休息时间符合劳动法的规定，且没有违反公司规章制度或劳动合同的约定，那么这种休息是合法的。
   • 然而，如果员工因休息而影响了工作的正常进行，或者违反了公司关于工作时间和休息的具体规定，那么这种休息可能就不被法律所保护。

3. 实际工作情况的角度：

   • 在实际工作中，有些任务可能需要员工连续工作一段时间才能完成，而有些任务则可能允许员工在工作过程中适当休息。
   • 如果员工在完成一项需要连续工作的任务前擅自休息，可能会影响任务的进度和质量，甚至给公司带来损失。在这种情况下，员工的休息行为可能就不被公司所接受，也可能构成违约或违反规章制度。
   • 但如果员工在完成一项相对独立且不需要连续工作的任务前休息，且这种休息没有影响到其他工作的进行和公司的正常运营，那么这种休息可能就是合理的。

法律建议：

• 对于员工而言，在完成工作之前休息前，最好先了解公司的规章制度和劳动合同中关于工作时间和休息的规定，确保自己的休息行为符合这些规定。
• 如果员工认为自己的休息权利受到了侵犯，或者对公司关于工作时间和休息的规定有疑问，可以与公司的人力资源部门或上级进行沟通，寻求解决方案。
• 对于公司而言，应该制定合理的规章制度和劳动合同，明确员工的工作时间和休息安排，以保障员工的合法权益和公司的正常运营。

可能的法律后果：

• 如果员工在完成工作之前擅自休息且违反了公司规章制度或劳动合同的约定，公司可能会根据规定对员工进行处罚，如警告、罚款、解除劳动合同等。
• 如果员工因休息而给公司造成了损失，公司还可能要求员工承担赔偿责任。

总结：员工在完成工作之前休息是否合法，需根据劳动合同、公司规章制度以及劳动法的相关规定来判断。员工在休息前应了解相关规定，确保自己的休息行为合法合理。如有疑问或争议，建议及时咨询专业律师或相关机构以获取更具体的法律建议。