结论前置：个体工商户签订委托划转税款协议时，原则上必须盖章，但特定情况下可由经营者签字替代。以下分情况具体说明：

1. 法律对个体工商户签约形式的要求

根据《民法典》第四百九十条及《个体工商户条例》相关规定：

• 个体工商户属于“非法人组织”，具有民事主体资格，其对外签订合同需以书面形式明确权利义务。
• 盖章是证明合同主体身份的常规方式，但若个体工商户未刻制公章，可由经营者本人签字并附身份证复印件，同样具有法律效力。
• 例外情形：若协议明确约定“签字即生效”或双方通过实际履行行为（如长期按协议划款）默认签字效力，可无需盖章。但此类情形需结合具体证据综合判断，存在法律风险。

2. 税务协议的特殊性

委托划转税款协议涉及国家税收征管，税务机关通常要求协议具备形式合法性：

• 地方性规定差异：部分地区税务机关可能明确要求协议必须加盖公章或财务专用章（如《XX省税收征管实施办法》第XX条），此时个体工商户需遵守具体规定。
• 实践操作建议：即使无强制盖章要求，为避免后续争议（如税务机关质疑协议真实性），建议优先选择盖章；若无法盖章，务必由经营者签字并注明“个体工商户名称+经营者姓名”，同时留存营业执照副本复印件作为主体证明。

3. 未盖章的法律后果

• 协议效力风险：若协议未盖章且无其他证据（如签字、履行记录）佐证，可能被认定为未成立或效力待定，导致税款划转失败或产生滞纳金。
• 举证责任倒置：发生纠纷时，个体工商户需承担证明协议真实性的责任，若无法提供充分证据，可能承担不利后果。

4. 实务操作建议

1. 优先盖章：若已刻制公章或财务专用章，务必在协议上加盖，并确保印章清晰可辨。
2. 签字替代方案：未刻章时，由经营者本人签字，并附身份证复印件、营业执照副本复印件，注明“此签字与盖章具有同等效力”。
3. 税务机关沟通：签订前可向当地税务机关确认具体要求，避免因形式瑕疵影响税款划转。

总结：个体工商户签订委托划转税款协议时，盖章是最稳妥的方式；若无法盖章，需通过签字+附件证明主体身份，并确保符合税务机关要求。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。