结论：根据您描述的情况，对方以合伙做生意为名骗取钱财且电话不接，您是有可能以诈骗罪向公安机关报案的。不过，能否最终认定为诈骗罪，还需要结合具体证据和事实情况来判断。
一、诈骗罪的构成要件
诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条的规定，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
二、您的具体情况分析
虚构事实或隐瞒真相：
- 如果对方在合伙做生意的过程中，虚构了项目情况、盈利前景等关键信息，或者隐瞒了真实的风险、亏损情况，导致您基于错误的认识而投资，那么对方的行为可能构成诈骗罪中的“虚构事实或隐瞒真相”。
非法占有目的：
- 诈骗罪要求行为人具有非法占有的目的。如果对方在骗取钱财后，没有按照约定用于合伙项目，而是用于个人挥霍、偿还债务等，且电话不接、逃避联系，这可能表明其具有非法占有的目的。
数额较大：
- 诈骗罪的成立还要求骗取的财物数额较大。具体数额标准可能因地区而异，但一般来说，如果骗取的金额达到数千元甚至更高，就可能构成诈骗罪。
三、报案及后续处理建议
收集证据：
- 在报案前，您应尽可能收集与对方诈骗行为相关的证据，如聊天记录、转账记录、合伙协议、项目宣传资料等。这些证据将有助于公安机关认定对方的诈骗行为。
向公安机关报案：
- 您应携带相关证据到当地公安机关报案，详细陈述被骗的经过和对方的诈骗手段。公安机关将根据您提供的证据和陈述进行调查，并根据调查结果决定是否立案。
配合调查：
- 在公安机关调查过程中，您应积极配合，提供必要的协助和信息。这有助于公安机关更快地查明事实真相，维护您的合法权益。
法律途径追讨损失：
- 如果公安机关最终认定对方构成诈骗罪，并依法追究其刑事责任，您还可以通过刑事附带民事诉讼的方式追讨被骗的财物损失。
四、注意事项
- 及时报案：诈骗案件具有时效性，您应尽快向公安机关报案，以便及时启动调查程序。
- 保持冷静：在报案和配合调查过程中，您应保持冷静和理性，避免情绪化行为影响案件处理。
- 咨询专业律师：虽然我在这里为您提供了一些基本的法律建议，但每个案件的具体情况都有所不同。如果您在报案或后续处理过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律意见和帮助。
最后，我希望您能够顺利解决这个问题，维护自己的合法权益。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。