在耕地上挖土一米深进行售卖，这一行为通常是违法的。以下从几个角度为你详细分析：

1. 土地管理法规的约束：

   • 根据《中华人民共和国土地管理法》的相关规定，耕地是受到严格保护的土地资源，任何单位和个人不得非法占用、买卖或者以其他形式非法转让土地。挖土售卖的行为，实际上是对土地的一种非法占用和破坏，违反了土地管理法规中关于耕地保护的规定。

2. 对耕地资源的破坏：

   • 耕地是农业生产的基础，挖土售卖会导致耕地表层土壤的流失，破坏土壤结构，降低土壤肥力，进而影响农作物的生长和产量。这种行为不仅损害了农民的利益，也对国家的粮食安全构成了威胁。

3. 可能涉及的刑事责任：

   • 如果挖土售卖的行为情节严重，比如挖土量巨大、造成耕地严重破坏或者非法获利数额较大等，那么这种行为可能构成非法占用农用地罪等刑事犯罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，犯非法占用农用地罪的，可能会被处以有期徒刑、拘役或者罚金等刑罚。

4. 行政处罚的可能性：

   • 即使挖土售卖的行为不构成刑事犯罪，也可能面临行政处罚。根据《中华人民共和国土地管理法》的规定，对于非法占用土地的行为，县级以上人民政府土地行政主管部门可以责令退还非法占用的土地，限期拆除在非法占用的土地上新建的建筑物和其他设施，恢复土地原状，并可以处以罚款。

建议：

• 如果你或他人有类似的行为计划，我强烈建议你放弃这一想法，并遵守相关的土地管理法规。
• 如果你已经实施了这样的行为，我建议你立即停止，并尽快与当地的土地管理部门联系，了解如何补救和避免进一步的法律责任。
• 如果你对土地管理法规有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。