结论：别人挖姜井靠房子太近是否犯法，需结合具体情况判断，主要看是否违反了关于相邻关系、土地使用以及安全距离的相关规定。以下从不同角度进行分析：

1. 相邻关系角度：

   • 根据《中华人民共和国民法典》中关于相邻关系的规定，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。如果挖姜井的行为影响到了您房屋的安全、通风、采光等相邻权益，那么这种行为可能构成侵权，您有权要求对方停止侵害、排除妨碍或赔偿损失。
   • 例如，如果姜井距离房屋过近，导致房屋地基不稳、墙体开裂等安全问题，或者影响了房屋的通风和采光，那么您就可以依据相邻关系的规定，要求对方采取措施消除影响。

2. 土地使用角度：

   • 挖姜井的行为还涉及到土地的使用问题。如果对方挖姜井的土地属于您的宅基地范围或者您享有使用权的土地，那么对方的行为就构成了非法占用土地，您有权要求对方停止侵害并恢复原状。
   • 即便对方挖姜井的土地不属于您的宅基地范围，但如果其行为违反了当地关于土地使用的规定（如距离建筑物、道路等的安全距离要求），那么也可能面临行政处罚或民事赔偿的责任。

3. 安全距离角度：

   • 挖姜井时，应确保与周边建筑物、道路等保持一定的安全距离，以防止因井壁坍塌、地下水渗透等原因对周边环境造成损害。如果对方挖姜井的距离过近，且未采取必要的安全措施，那么一旦发生安全事故，对方可能需要承担相应的法律责任。
   • 具体的安全距离要求可能因地区而异，建议您查阅当地的相关规定或咨询当地的建设、规划等部门，以了解具体的安全距离标准。

建议：

• 如果您发现对方挖姜井的行为影响到了您的合法权益，首先可以尝试与对方进行沟通协商，要求对方采取措施消除影响或停止侵害。
• 如果沟通协商无果，您可以向当地的村委会、居委会或相关部门（如建设、规划、国土等）反映情况，寻求他们的帮助和支持。
• 如果问题仍然无法得到解决，您可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益，如向法院提起诉讼或申请仲裁等。

可能后果：

• 如果对方的行为确实构成了侵权或违法，那么对方可能需要承担停止侵害、排除妨碍、赔偿损失等民事责任，甚至可能面临行政处罚或刑事责任（如果行为严重到构成犯罪的话）。

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