结论：邻居在房后不到一米挖井是否违法，需结合具体情况判断，主要看是否违反了关于相邻关系、建筑安全及地下空间使用的相关法律规定。以下从几个关键角度进行分析：
相邻关系原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》中关于相邻关系的规定，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。这意味着，邻居在行使自己权利时，不得损害你的合法权益，包括房屋的安全、通风、采光等。
- 如果邻居挖井的行为导致你的房屋出现安全隐患，如地基下沉、墙体开裂等，或者影响了你的正常生活，如造成地下水污染、影响房屋通风采光等，那么邻居的行为可能构成侵权，你有权要求其停止侵害、恢复原状或赔偿损失。
建筑安全规定：
- 挖井行为还可能涉及建筑安全的问题。如果邻居挖井的深度、位置或施工方式不符合建筑安全标准，可能对你的房屋安全构成威胁。
- 在这种情况下，你可以向当地的建筑安全监管部门或城市管理部门举报，要求他们对邻居的挖井行为进行调查，并采取相应的措施确保建筑安全。
地下空间使用限制：
- 地下空间的使用也可能受到相关法律法规的限制。例如，某些地区可能规定地下空间的使用需经过审批或符合特定的规划要求。
- 如果邻居挖井的行为未经审批或违反了地下空间使用的相关规定，那么该行为可能构成违法，你有权向相关部门投诉或举报。
建议行动：
- 与邻居协商：首先，你可以尝试与邻居进行友好协商，表达你的担忧和诉求，看是否能够达成一个双方都能接受的解决方案。
- 收集证据：如果协商无果，你可以开始收集相关证据，如房屋受损的照片、视频、专业机构的鉴定报告等，以证明邻居挖井行为对你的房屋造成了损害。
- 寻求法律帮助：如果证据充分且协商无果，你可以考虑向法院提起诉讼，要求邻居停止侵害、恢复原状或赔偿损失。在此过程中，你可以咨询我这样的专业律师，以获取更具体的法律建议和帮助。
可能后果：
- 如果邻居的行为被认定为违法或侵权，他可能需要承担停止侵害、恢复原状、赔偿损失等民事责任。
- 在某些情况下，如果邻居的行为严重违反了建筑安全或地下空间使用的相关规定，他还可能面临行政处罚或刑事责任。
总之，邻居在房后不到一米挖井是否违法，需根据具体情况和相关法律法规进行判断。如果你对此有疑问或担忧，建议直接向我咨询，以便获得更具体和专业的法律建议。