是否会被判刑需根据具体情况判断，若宰杀的牛属于合法来源且符合检疫要求，一般不会被判刑；若涉及私自屠宰、销售未经检疫或来源不明的牛肉，则可能构成犯罪，面临刑事处罚。以下从不同角度进行分析：

一、合法屠宰与销售的情况

如果宰杀的牛是自家养殖的，且已经按照相关规定进行了检疫，取得了合法的检疫证明，同时销售行为也符合市场监管的要求，那么这种行为是合法的，不会构成犯罪，也就不会被判刑。例如，一些农村地区的养殖户，在符合当地政策规定的情况下，宰杀自家养殖的牛并在指定市场进行销售，这是被允许的。

二、可能构成犯罪的情况

1. 私自屠宰：

   • 根据《生猪屠宰管理条例》等相关法律法规，虽然该条例主要针对生猪，但类似的原则也适用于其他牲畜。如果未经许可私自屠宰牛，且屠宰数量较大（如达到一定头数或金额标准），可能构成非法经营罪。不过，具体是否构成犯罪还需结合当地的具体规定和司法实践来判断。
   • 法律依据：虽然直接针对牛屠宰的刑事规定可能不常见，但非法经营罪是一个“口袋罪”，对于违反国家规定，未经许可经营法律、行政法规规定的专营、专卖物品或者其他限制买卖的物品，扰乱市场秩序，情节严重的行为，可以构成非法经营罪。

2. 销售未经检疫的牛肉：

   • 如果销售的牛肉未经检疫，或者检疫不合格，可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。这种行为严重威胁到消费者的健康和安全，因此法律对此有严格的处罚规定。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

3. 销售来源不明的牛肉：

   • 如果销售的牛肉来源不明，比如是偷盗来的牛，或者涉及其他违法犯罪行为，那么销售者可能构成掩饰、隐瞒犯罪所得罪或其他相关犯罪。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第三百一十二条，明知是犯罪所得及其产生的收益而予以窝藏、转移、收购、代为销售或者以其他方法掩饰、隐瞒的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；情节严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。

三、建议与提醒

1. 遵守法律法规：在屠宰和销售牛肉时，务必遵守相关的法律法规，确保牛肉的来源合法、检疫合格。
2. 了解当地政策：不同地区可能对牲畜屠宰和销售有不同的政策规定，建议提前了解并遵守。
3. 咨询专业人士：如果对相关法律法规不了解或存在疑问，建议咨询专业的法律人士或相关部门，以确保自己的行为合法合规。

如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。