法律并未规定劳务费达到多少金额必须签订协议，但建议无论金额大小，只要存在劳务关系，均应签订书面协议以明确双方权利义务。以下从不同角度进行详细分析：
法律规定的角度：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，劳务合同并非必须采用书面形式，除非法律另有规定（如建设工程合同等特定类型的合同）。这意味着，从法律层面讲，即使劳务费金额很小，双方也可以不签订书面协议，而通过口头约定来确立劳务关系。
- 然而，口头约定存在举证困难的问题。一旦发生纠纷，双方可能因无法提供充分证据而难以维护自己的权益。因此，尽管法律没有强制要求签订书面协议，但为了保障双方权益，建议还是签订书面协议。
实务操作的角度：
- 在实务操作中，无论劳务费金额大小，签订书面协议都是明智之举。书面协议可以明确双方的权利义务、劳务内容、劳务期限、劳务报酬及支付方式等关键条款，有助于减少纠纷的发生。
- 对于劳务提供者而言，书面协议可以作为其提供劳务的凭证，确保在完成劳务后能够获得相应的报酬。对于劳务接受者而言，书面协议可以明确劳务提供者的义务和责任，确保劳务的质量和进度符合要求。
风险防范的角度：
- 签订书面协议有助于双方在发生纠纷时提供明确的法律依据。在协议中，双方可以约定争议解决的方式和地点，以及违约责任等条款，以便在纠纷发生时能够迅速、有效地解决问题。
- 如果没有签订书面协议，一旦发生纠纷，双方可能需要通过诉讼或仲裁等方式来解决争议。这不仅会耗费大量的时间和精力，还可能因为证据不足而无法维护自己的权益。