上胸口被人捅一刀的量刑需根据具体犯罪情节、伤害后果及主观恶性等因素综合判定，可能涉及故意伤害罪或故意杀人罪，刑期从三年以下有期徒刑到死刑不等。具体分析如下：

1. 若构成故意伤害罪
   根据《刑法》第234条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。

   • 关键点：需通过伤情鉴定确认伤害程度（轻伤、重伤或死亡）。若上胸口伤口导致重要器官损伤（如心脏、肺部），可能构成重伤或死亡，量刑幅度显著提升。
     
   • 量刑参考：
     
     • 轻伤：三年以下；
       
     • 重伤：三至十年；
       
     • 死亡或特别残忍手段致重伤：十年以上至死刑。

2. 若构成故意杀人罪
   根据《刑法》第232条，故意杀人的，处死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑；情节较轻的，处三年以上十年以下有期徒刑。

   • 关键点：需判断行为人主观上是否具有杀人故意（如捅刺部位为要害、多次捅刺等）。若上胸口捅刺行为直接针对心脏等致命部位，且行为人明知可能导致死亡，可能被认定为故意杀人。
     
   • 量刑参考：
     
     • 故意杀人既遂：十年以上至死刑；
       
     • 情节较轻（如未遂、中止、义愤杀人等）：三至十年。

3. 其他影响因素

   • 量刑情节：自首、立功、认罪认罚、积极赔偿取得谅解等可从轻或减轻处罚；累犯、前科、持凶器作案等可能从重处罚。
     
   • 因果关系：若被害人存在过错（如先动手挑衅），可能对行为人量刑产生一定影响。
     
   • 证据认定：伤口位置、深度、凶器类型、现场监控、证人证言等均是定罪量刑的关键证据。

建议：若涉及此类案件，需立即报警并保护现场，由公安机关委托鉴定机构进行伤情鉴定，同时收集相关证据（如医疗记录、证人信息等）。具体量刑需结合案件细节，如有疑问可直接向我咨询。