司机的工作时间和休息时间主要受到《中华人民共和国劳动法》及相关规定的约束，以下是详细说明：

1. 标准工作时间：

   • 根据《劳动法》第三十六条，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。这是标准的工作时间上限，司机作为劳动者同样适用。

2. 加班与休息：

   • 加班：如果司机因工作需要加班，根据《劳动法》第四十一条，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。
   • 休息：司机在连续工作一定时间后，有权享受休息。根据《劳动法》第三十八条，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。此外，对于连续驾驶的司机，还有特定的休息时间要求，如连续驾驶4小时应停车休息至少20分钟，以防止疲劳驾驶。

3. 特殊工时制度：

   • 对于某些特殊岗位的司机，如长途货运司机、出租车司机等，可能适用不定时工作制或综合计算工时工作制。这些工时制度需要经过劳动行政部门的批准，并且用人单位需要确保司机的平均工作时间和休息休假权利不受侵害。
   • 不定时工作制：主要适用于因生产特点、工作特殊需要或职责范围的关系，无法按标准工作时间衡量或需要机动作业的劳动者。对于实行不定时工作制的司机，其工作时间和休息时间由用人单位根据实际情况灵活安排，但应确保司机有足够的休息时间。
   • 综合计算工时工作制：主要适用于因工作性质特殊，需连续作业或受季节及自然条件限制的行业的部分劳动者。对于实行综合计算工时工作制的司机，其平均日工作时间和平均周工作时间应与法定标准工作时间基本相同，超出部分应视为加班并支付加班费。

4. 休息休假权利：

   • 司机除了享有每周至少一日的休息日外，还享有法定节假日、年休假等休息休假权利。这些权利受到《劳动法》及相关规定的保护，用人单位不得随意剥夺。

建议：

• 司机应了解自己的工作时间和休息时间规定，确保自己的合法权益不受侵害。
• 如果用人单位违反相关规定，司机可以向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
• 在签订劳动合同时，司机应仔细阅读合同条款，特别是关于工作时间和休息时间的约定，确保合同内容符合法律规定。

总结：司机的工作时间和休息时间受到《劳动法》及相关规定的严格约束，用人单位应确保司机的工作时间和休息时间符合法律规定，保障司机的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。