关于手指受限能评伤残等级的问题，这主要取决于手指受限的具体程度以及相关的鉴定标准。在职工工伤与职业病致残程度鉴定标准中，与手指受限相关的条款主要包括以下几种情况，这些情况可能达到不同的伤残等级：
一手指除拇指外，任何一指远侧指间关节离断或功能丧失：这种情况通常会被认定为一定的伤残等级，因为它直接影响了手指的功能。
指端植皮术后（增生性瘢痕1 cm²以上）：如果手指指端经过植皮手术，并且留下了增生性瘢痕，且面积达到一定标准，这也可能构成伤残。
除拇趾外，余3～4指末节缺失或除拇趾外，任何一趾末节缺失：手指或脚趾的末节缺失，显然会影响其功能，因此也可能被认定为伤残。
然而，要准确判断手指受限能评到哪个伤残等级，并不是单纯看手指受限的程度，还需要综合考虑多个因素，如受伤原因（是工伤还是其他原因）、受伤后的治疗情况、恢复情况以及具体的鉴定标准等。
一般流程：
医疗诊断：首先，你需要到正规的医疗机构进行诊断，明确手指受限的具体程度和原因。
收集证据：收集相关的医疗记录、诊断证明、治疗记录等，这些将作为伤残鉴定的依据。
申请鉴定：向当地的劳动能力鉴定委员会或相关机构申请伤残鉴定。在申请时，你需要提交上述收集到的证据。
等待鉴定结果：鉴定机构会根据你的情况，结合相关的鉴定标准，给出伤残等级鉴定结果。
建议：
如果你或你认识的人手指受限，并希望进行伤残鉴定，建议尽快咨询当地的劳动能力鉴定委员会或相关机构，了解具体的申请流程和所需材料。
在申请鉴定前，尽量收集完整的医疗记录和诊断证明，以便鉴定机构能够更准确地评估你的伤残等级。
伤残鉴定是一个专业的过程，需要遵循一定的标准和程序。因此，在申请鉴定时，请务必按照要求提供真实、准确的信息和材料。