结论：正畸治疗转诊去新诊所，一般需要重新签订合同和知情同意书，但具体是否必须重新签订，需结合原合同约定、转诊原因、新诊所要求及法律规定综合判断。以下从不同角度展开分析：

1. 从合同法律关系角度

• 原合同效力：若原诊所与患者签订的正畸治疗合同未终止（如未完成全部疗程、未协商解除合同），原合同仍对双方有约束力。但转诊后，原诊所实际无法继续履行合同义务（如操作、复诊等），此时合同主体可能发生变更（原诊所→新诊所）。
• 新合同必要性：新诊所作为实际提供服务的主体，需与患者建立新的合同关系，明确双方权利义务（如治疗费用、疗程、责任划分等）。因此，重新签订合同是明确新诊所与患者法律关系的常见方式，避免因原合同主体变更引发纠纷。

2. 从知情同意的医疗规范角度

• 知情同意的核心：正畸治疗涉及患者身体健康，医疗机构有义务在治疗前充分告知风险、方案、替代方案等信息，并取得患者书面同意。这是医疗行为的法定要求（《民法典》第1219条、《基本医疗卫生与健康促进法》第32条）。
• 转诊后的知情同意：新诊所的医生、设备、治疗方案可能与原诊所不同，患者需对新诊所的治疗方案、风险等重新知情并同意。因此，重新签署知情同意书是医疗合规的必要程序，也是保护患者知情权和选择权的关键。

3. 从例外情形角度

• 原合同明确约定转诊条款：若原合同中已约定“患者同意转诊时，合同权利义务自动转移至新诊所”，且新诊所接受原合同条款，可能无需重新签订合同（但知情同意书仍需重新签署）。
• 紧急情况或患者明确拒绝：若因紧急情况（如原诊所停业）必须转诊，且患者无异议，可能简化流程；但若患者对转诊有异议，仍需协商并签署相关文件。

4. 实务建议

• 患者角度：
  1. 要求原诊所和新诊所共同出具书面转诊说明，明确转诊原因、新诊所承接的治疗内容及责任划分；
  2. 仔细阅读新诊所的合同和知情同意书，重点关注费用、疗程、违约责任等条款；
  3. 保留原合同、缴费凭证、转诊记录等证据，以防纠纷。
• 诊所角度：
  1. 制定规范的转诊流程，确保患者知情权；
  2. 在合同中明确转诊条款，减少法律风险；
  3. 与原诊所做好交接，避免因治疗连续性问题引发争议。

总结：转诊后重新签订合同和知情同意书是常规操作，但需根据具体情况灵活处理。若您遇到转诊纠纷（如新诊所拒绝履行原合同义务、患者对转诊方案有异议等），可进一步向我咨询，我会结合具体证据和法律规定为您分析。