服务区倒货本身不一定会被警察抓，但具体是否违法以及是否会受到处罚，取决于倒货的具体行为和相关法律规定。以下从不同角度为你详细分析：

1. 合法倒货情况：

   • 如果倒货行为完全符合相关法律法规，比如货物来源合法、手续齐全、没有逃避税收或监管等，那么这种倒货行为就是合法的，不会被警察抓。例如，在服务区进行正常的货物转运，有合法的运输单据和报关手续，且货物本身没有违法问题，这样的行为就是合法的。

2. 违法倒货情况：

   • 逃避税收或监管：如果倒货行为是为了逃避税收或监管，比如通过伪造单据、隐瞒货物真实情况等方式进行倒货，那么这种行为就可能构成违法。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，逃避税收或监管的行为可能构成逃税罪、走私罪等，一旦被发现，将会受到法律的制裁。
   • 货物本身违法：如果倒的货物是违禁品，如毒品、枪支弹药、假冒伪劣产品等，那么这种行为就严重违法，且可能构成犯罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，走私、贩卖、运输、制造毒品等行为将受到严厉的刑事处罚。
   • 扰乱市场秩序：如果倒货行为扰乱了市场秩序，比如通过低价倾销、恶意竞争等方式进行倒货，损害了其他经营者的合法权益，那么这种行为也可能受到法律的制裁。虽然这种情况可能不直接构成犯罪，但可能违反《中华人民共和国反不正当竞争法》等相关法律法规。

3. 法律后果：

   • 如果倒货行为被认定为违法或犯罪，那么将可能面临罚款、没收违法所得、拘留甚至刑事处罚等法律后果。具体处罚力度将根据违法行为的性质、情节以及造成的后果等因素来决定。

建议：

• 在进行倒货行为时，务必确保货物来源合法、手续齐全，并遵守相关法律法规和监管要求。
• 如果对倒货行为的合法性存在疑问，建议咨询专业律师或相关监管部门，以获取准确的法律意见和指导。

如果你有具体的倒货情况或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供详细的法律分析和建议。