企业单位员工在符合一定条件下是可以开公司的。以下是对此问题的详细分析：

一、法律层面的规定

1. 《中华人民共和国公司法》：

   • 该法并未明确禁止企业员工设立公司。只要满足公司设立的法定条件，如注册资本、股东人数等，员工即可登记为有限责任公司或股份有限公司的股东或法人代表。

2. 《中华人民共和国劳动合同法》：

   • 第二十三条和第二十四条对特定员工（如高级管理人员、高级技术人员等）设定了竞业限制条款。若劳动合同或保密协议中约定了竞业限制，并在解除或终止劳动合同后给予了经济补偿，则这些人员在约定的竞业限制期限内（最长不超过二年）不得自营或为他人经营与原用人单位同类业务。
   • 这意味着，如果员工不属于竞业限制的人员范围，或者虽然属于但竞业限制期限已过，那么他们开设与原公司无竞争关系的公司是合法的。

二、企业规章制度的影响

• 除了法律法规外，企业的规章制度、劳动合同或员工手册中也可能对员工的兼职或创业行为有所限制。员工需仔细查阅并理解这些规定，确保自己的创业计划不违反企业内部规定。
• 如果规章制度中无此类限制，且员工的创业活动不损害企业利益，不违反法律法规，则员工通常可以自由开设公司。

三、实践层面的考虑与风险

1. 时间和精力分配：

   • 开设并运营一家公司需要投入大量时间和精力。员工需权衡是否能同时兼顾本职工作和新公司的运营，以避免工作效率下降或工作质量降低。

2. 利益冲突与保密义务：

   • 员工在开公司时，应确保新公司与原公司不存在利益冲突，避免客户资源的争夺、商业秘密的泄露等问题。
   • 严格遵守对原公司的保密义务，不得泄露任何商业秘密或机密信息，否则可能面临法律责任。

3. 特殊情况的特别注意：

   • 国有企业职工在开设公司时，需特别注意避免与企业产生利益冲突，确保不损害国企利益和声誉。
   • 国家公职人员（如公务员）根据相关法律法规，通常不具有设立公司的资质，并受《公务人员条例》等法规的约束。

四、综合建议

• 在决定开公司之前，员工应仔细研究相关法律法规，特别是《公司法》和《劳动合同法》中关于竞业限制的规定。
• 查阅并理解所在企业的规章制度、劳动合同或员工手册中是否有关于兼职或创业的限制条款。
• 如有必要，结合你的具体情况，我可以为你提供更详细的法律意见，以确保你的创业计划符合法律法规，并避免潜在的法律风险。
• 在创业过程中，始终保持对原公司的忠诚和保密义务，确保不损害原企业的利益。

综上所述，企业员工在开设公司前需综合考虑法律、规章制度和个人实际情况等多方面因素。只有在确保合规且不影响本职工作的前提下，才能顺利开启自己的创业之路。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。