工程合同中，法人不签字盖章一般是不可以的，但存在特殊情况。以下从不同角度进行分析：
- 通常情况下，法人签字盖章是合同生效的必要条件
- 根据《中华人民共和国民法典》第四百九十条规定，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。在工程合同领域，法人作为合同的一方主体，其签字或盖章代表着法人对合同内容的认可和接受，是合同成立并生效的重要形式要件。
- 例如，一家建筑公司（法人）与一家材料供应商签订工程材料采购合同，如果建筑公司的法定代表人没有在合同上签字，也没有加盖公司公章，那么这份合同在形式上可能存在瑕疵，难以认定双方已经就合同内容达成一致，合同可能无法生效。一旦发生纠纷，双方的权利义务难以明确，可能会给双方带来不必要的损失。
- 特殊情况下，合同可能因实际履行而成立生效
- 虽然法人没有签字盖章，但如果双方已经按照合同约定实际履行了主要义务，且对方接受的，根据《中华人民共和国民法典》第四百九十条第二款规定，该合同成立。在工程合同中，如果承包方已经开始进场施工，发包方也按照合同约定支付了部分工程款，即使合同上没有发包方法人的签字盖章，也可以视为双方以实际行为认可了合同内容，合同成立并生效。
- 不过，这种情况存在一定的风险。因为缺乏法人签字盖章这一明确的形式要件，在发生纠纷时，双方可能对合同的具体条款、履行情况等存在争议，需要提供更多的证据来证明合同的存在和内容。例如，要证明实际履行的工程范围、质量标准、价款等是否与原本拟定的合同一致。
- 法人授权代表签字的情况
- 如果法人授权其代表在工程合同上签字，且该授权代表在授权范围内行使权利，那么即使法人没有亲自签字盖章，合同也是有效的。在这种情况下，授权代表的签字具有法律效力，等同于法人的签字。
- 例如，建筑公司的法定代表人授权其项目经理在某工程分包合同上签字，项目经理在授权范围内与分包方签订了合同，那么这份合同对建筑公司具有约束力。但需要注意的是，授权应当明确、具体，最好以书面形式进行，明确授权的范围、期限等内容，以避免产生纠纷。