耳朵被打聋达到一级伤残，是否会坐牢取决于多个因素，不能一概而论。以下从不同角度为你详细分析：
一、刑事责任角度
故意伤害罪：
- 如果打人者是出于故意，且造成了耳朵被打聋这一严重后果，达到了轻伤以上标准（一级伤残显然远超轻伤标准），那么打人者可能构成故意伤害罪。
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
- 在此情况下，如果打人者被认定为故意伤害罪，且情节严重，是有可能面临坐牢的刑罚的。
过失致人重伤罪：
- 如果打人者并非出于故意，而是由于过失（如疏忽大意或过于自信）导致了耳朵被打聋这一后果，且该后果达到了重伤标准，那么打人者可能构成过失致人重伤罪。
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百三十五条，过失伤害他人致人重伤的，处三年以下有期徒刑或者拘役。本法另有规定的，依照规定。
- 在此情况下，打人者也有可能面临坐牢的刑罚，但通常会比故意伤害罪的刑罚轻。
不构成犯罪的情况：
- 如果打人者的行为并未达到犯罪的标准，或者存在正当防卫、紧急避险等法定免责事由，那么打人者可能不会承担刑事责任，也就不会坐牢。
二、民事责任角度
无论打人者是否承担刑事责任，其都需要承担民事赔偿责任。根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。
- 医疗费：包括治疗耳朵聋所需的挂号费、诊治费、住院费、手术费、医药费、检查费等。
- 残疾赔偿金：根据伤残等级（一级伤残为最高等级）和当地的经济水平等因素确定赔偿金额。
- 其他费用：如护理费、交通费、营养费等，根据实际情况进行赔偿。
三、实际案例与法律程序
- 在实际案例中，法院会根据打人者的主观故意、行为手段、后果严重程度等因素综合判断其是否构成犯罪以及应承担的刑事责任。
- 同时，受害者可以通过民事诉讼途径要求打人者承担民事赔偿责任。在诉讼过程中，受害者需要提供充分的证据证明自己的损失和打人者的过错。
四、建议
- 及时报警：如果发生此类事件，受害者应立即报警，以便警方及时介入调查并固定证据。
- 收集证据：受害者应尽可能收集与事件相关的证据，如医疗记录、证人证言、现场照片等，以便在后续的法律程序中维护自己的权益。
- 咨询律师：在处理此类事件时，受害者可以咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。
总结来说，耳朵被打聋达到一级伤残是否会坐牢取决于打人者的主观故意、行为手段以及后果严重程度等因素。无论是否承担刑事责任，打人者都需要承担民事赔偿责任。如果你或他人遇到此类情况，建议及时报警并咨询专业律师以获取更具体的法律帮助。