高利贷者确实可以起诉借款方，但这一行为受到法律的严格限制和规范。以下是对这一问题的详细解答：
一、高利贷起诉借款方的法律依据
法律保护的本金与合法利息：
- 根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，若借贷双方约定的利率未超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍，出借人请求借款人按约定支付利息的，法院应予支持。这意味着，高利贷者在法律保护的利率范围内主张本金及合法利息的，法院将依法支持其诉求。
超出法定上限的利息处理：
- 对于超出LPR四倍的利息部分，法院不予保护。若高利贷者主张该部分利息，法院将驳回相关诉讼请求。这是法律对高利贷行为的一种限制，旨在保护借款人的合法权益，防止其因过高的利息负担而陷入困境。
二、高利贷起诉借款方的证据要求与法律风险
证据要求：
- 高利贷者在起诉时需提供完整的证据链，包括借款合同、转账记录等，以证明借贷关系的存在和合法性。若无法提供充分证据，可能面临败诉风险。
法律风险：
- 高利放贷行为可能违反金融监管规定，出借人需自行承担相应行政或刑事责任。此外，若高利贷者在催收过程中涉及暴力催收、非法拘禁等违法行为，还可能触犯刑法，面临更严重的法律后果。
三、借款方的应对策略
了解法律权益：
- 借款方应了解相关法律法规，明确自己的权益和义务。对于超出法定上限的利息部分，借款方有权拒绝支付，并可以向法院提起诉讼，要求确认过高利息约定无效。
保留证据：
- 借款方在借贷过程中应保留好相关证据，如借款合同、转账记录、聊天记录等，以便在发生纠纷时能够证明自己的主张。
寻求法律援助：
- 若借款方在借贷过程中遇到法律问题或纠纷，可以寻求专业律师的法律援助，以维护自己的合法权益。
四、总结与建议
高利贷问题涉及复杂的法律关系，无论是出借人还是借款方，在从事借贷活动时都应严格遵守相关法律法规和监管要求。出借人应合理设定利率，避免超出法定上限；借款方应了解自己的法律权益，保留好相关证据，并在必要时寻求法律援助。在遇到纠纷时，双方应依法向法院提起诉讼，通过法律途径解决争议。