针对您提出的“店里承诺赔偿后又不履行怎么办”这一问题，我理解您是在遭遇商家承诺未兑现，且可能因此遭受了一定损失的情况下提出的疑问。以下是我从多个角度为您分析并给出的建议：

一、明确赔偿承诺的性质与依据

1. 合同关系：首先，需要明确的是，商家作出的赔偿承诺通常构成合同的一部分，无论是口头承诺还是书面承诺，都具有一定的法律效力。如果商家未履行承诺，即构成违约。

2. 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。这意味着，您有权要求商家按照其承诺进行赔偿。

二、收集证据，准备维权

1. 证据收集：在要求商家履行赔偿承诺前，您需要收集相关证据，如商家的承诺记录（聊天记录、录音、视频等）、交易凭证、损失证明等。这些证据将有助于您在后续维权过程中证明商家的违约行为及您的损失情况。

2. 与商家协商：在收集到足够证据后，您可以先尝试与商家进行协商，要求其履行赔偿承诺。在协商过程中，保持冷静和理性，明确表达您的诉求和依据。

三、多途径维权

1. 向消费者协会投诉：如果协商无果，您可以向当地的消费者协会投诉。消费者协会会介入调查，并根据情况给予商家相应的处理建议或调解。

2. 向市场监管部门举报：您还可以向市场监管部门举报商家的违约行为。市场监管部门有权对商家的违法行为进行查处，并可能对其处以罚款等行政处罚。

3. 法律途径：如果以上途径均无法解决问题，您还可以考虑通过法律途径维护自己的权益。具体来说，您可以向法院提起诉讼，要求商家履行赔偿承诺并承担因此产生的诉讼费用等。在诉讼过程中，您需要提交相关证据证明商家的违约行为及您的损失情况。

四、注意事项与可能后果

1. 时效性：请注意，维权行动具有一定的时效性。根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，您需要在发现商家违约后尽快采取行动，以免错过维权时机。

2. 合理索赔：在要求商家赔偿时，请确保您的索赔金额合理且符合实际情况。过高的索赔金额可能不被法院支持，甚至可能因此承担不必要的诉讼费用。

3. 商家可能面临的后果：如果商家被认定存在违约行为，除了需要履行赔偿承诺外，还可能面临市场监管部门的行政处罚、消费者协会的公开批评等后果。这些后果将对商家的声誉和经营产生负面影响。

五、具体行动建议

1. 立即收集证据：包括商家的承诺记录、交易凭证、损失证明等。
2. 与商家协商：明确表达您的诉求和依据，要求商家履行赔偿承诺。
3. 向消费者协会或市场监管部门投诉/举报：根据协商结果选择合适的途径进行维权。
4. 考虑法律途径：如果其他途径均无法解决问题，及时向法院提起诉讼。

希望以上建议能对您有所帮助。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。