关于挖土取沙多少构成犯罪的问题，这并非单纯由数量决定，而是需要结合具体情节、行为性质以及是否达到刑事立案标准来综合判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、非法采矿罪的构成
法律依据：
- 根据《中华人民共和国刑法》第三百四十三条第一款规定，违反矿产资源法的规定，未取得采矿许可证擅自采矿，擅自进入国家规划矿区、对国民经济具有重要价值的矿区和他人矿区范围采矿，或者擅自开采国家规定实行保护性开采的特定矿种，情节严重的，构成非法采矿罪。
“情节严重”的认定：
- 挖土取沙若涉及非法采矿，是否构成犯罪，关键在于是否达到“情节严重”的标准。这通常包括开采的矿产品价值或者造成矿产资源破坏的价值数额较大（如数额在五万元至十万元以上），或者造成矿区环境严重破坏等情形。
- 具体数额标准可能因地区而异，需参照当地司法解释或相关规定。例如，有的地方可能规定开采的矿产品价值达到五万元以上即构成犯罪。
数量与价值的关联：
- 虽然数量不是直接决定因素，但开采的沙土数量往往与矿产品价值直接相关。数量越多，价值可能越大，从而越容易达到刑事立案标准。
二、其他相关犯罪的构成
盗窃罪：
- 如果挖土取沙的行为是在他人不知情的情况下秘密进行，且开采的沙土具有一定的经济价值，可能构成盗窃罪。此时，犯罪数额的认定将依据沙土的市场价值或其他合理方法确定。
破坏性采矿罪：
- 如果挖土取沙的行为虽然取得了采矿许可证，但违反矿产资源法的规定，采取破坏性的开采方法开采矿产资源，造成矿产资源严重破坏的，可能构成破坏性采矿罪。
三、法律建议与后果
法律建议：
- 在进行挖土取沙等采矿活动前，务必确保已取得合法的采矿许可证，并严格遵守矿产资源法的相关规定。
- 如果对采矿活动的合法性或可能面临的法律责任有疑问，建议及时咨询专业律师或相关政府部门。
法律后果：
- 一旦构成非法采矿罪或其他相关犯罪，将面临严厉的刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。
- 同时，还可能承担民事赔偿责任，如赔偿因非法采矿行为造成的矿产资源损失、环境破坏修复费用等。
总结来说，挖土取沙多少构成犯罪并非单纯由数量决定，而是需要综合考虑行为性质、是否取得合法许可、是否达到刑事立案标准等多个因素。如果你或他人涉及此类行为，建议立即停止并咨询专业律师以评估法律风险。有问题可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律意见。