关于项目聘用的员工离职证明是否可以使用项目章的问题，这涉及到离职证明的法律效力和用人单位的义务。首先，我们需要明确离职证明的法律性质和功能。

离职证明的法律性质与功能：

根据《中华人民共和国劳动合同法》第五十条的规定，用人单位在解除或终止劳动合同时，应当出具解除或终止劳动合同的证明，即我们通常所说的离职证明。这份证明的主要功能有两个：一是证明劳动者与原用人单位的劳动关系已经终结，为劳动者的再就业提供帮助；二是劳动者在申请失业保险待遇时，用来证明自己处于失业状态。

离职证明的内容要求：

进一步地，根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第二十四条的规定，离职证明应当写明劳动合同期限、解除或终止劳动合同的日期、工作岗位、在本单位的工作年限等基本信息。这些信息是离职证明的核心内容，也是新用人单位判断劳动者是否符合录用条件的重要依据。

项目章与离职证明的法律效力：

现在，我们回到问题本身，即项目聘用的员工离职证明是否可以使用项目章。从法律效力的角度来看，离职证明作为用人单位与劳动者之间劳动关系终结的官方证明，应当具有正式性和权威性。项目章通常是用于项目相关文件的签署和确认，它并不代表用人单位的正式公章或合同专用章。因此，使用项目章来出具离职证明可能无法充分体现离职证明的正式性和权威性，也可能给新用人单位带来不必要的疑虑和风险。

建议与结论：

基于上述分析，我建议项目聘用的员工在离职时，应当要求用人单位使用正式公章或合同专用章来出具离职证明。这样不仅可以确保离职证明的法律效力，也可以为劳动者的再就业提供更有力的保障。如果用人单位坚持使用项目章来出具离职证明，劳动者可以与用人单位进行沟通协商，明确表达自己的担忧和诉求，并寻求合理的解决方案。

总之，离职证明是劳动者与用人单位之间劳动关系终结的重要证明文件，其出具应当遵循法律法规的规定，确保内容的真实性和完整性，并使用正式公章或合同专用章来加盖确认。