结论：员工喝酒死在宿舍走廊，保安是否有责任需根据具体情况判断，主要看保安是否存在过错以及过错与死亡结果之间的因果关系。以下从不同角度进行分析：

一、保安的职责范围

保安的主要职责是维护单位内部的安全秩序，包括但不限于巡逻、监控、制止违法犯罪行为、保护人员和财产安全等。在员工喝酒死在宿舍走廊的情况下，首先要明确的是，保安的职责是否涵盖了对此类事件的预防和处理。

1. 如果保安的职责中明确包括了预防和处理员工在宿舍区域内的意外事件：

   • 那么保安在发现员工喝酒过量或出现异常情况时，有义务及时采取措施，如劝阻、救助或报告相关部门。
   • 如果保安未能履行这些职责，且其不作为与员工的死亡结果之间存在因果关系，那么保安可能需要承担一定的法律责任。

2. 如果保安的职责中并未明确包括此类事件的预防和处理：

   • 或者保安在发现员工喝酒过量或出现异常情况时，已经采取了合理的措施（如劝阻、报告等），但未能阻止死亡结果的发生：
   • 那么在这种情况下，保安可能不需要承担法律责任，因为其已经履行了职责范围内的义务。

二、保安的过错程度

即使保安的职责中包括了预防和处理此类事件，也需要考虑保安的过错程度。过错程度通常分为故意、过失和无过错三种。

1. 故意：

   • 如果保安明知员工喝酒过量可能危及生命，却故意不采取措施，甚至阻碍他人救助，那么保安的行为可能构成故意犯罪，需要承担刑事责任。

2. 过失：

   • 如果保安应当预见员工喝酒过量可能危及生命，但因为疏忽大意而没有预见，或者虽然预见但轻信能够避免，那么保安的行为可能构成过失。
   • 在这种情况下，保安可能需要承担民事赔偿责任，具体赔偿金额和范围需根据过错程度、因果关系等因素综合判断。

3. 无过错：

   • 如果保安已经尽到了合理的注意义务，且无法预见员工喝酒过量会危及生命，那么保安可能不需要承担法律责任。

三、因果关系

在判断保安是否有责任时，还需要考虑保安的行为（或不作为）与员工死亡结果之间的因果关系。

1. 如果保安的行为（或不作为）是员工死亡结果的直接原因或重要原因：

   • 那么保安可能需要承担相应的法律责任。

2. 如果保安的行为（或不作为）与员工死亡结果之间没有直接的因果关系：

   • 或者员工死亡结果是由其他独立因素导致的（如员工自身疾病、他人故意伤害等）：
   • 那么保安可能不需要承担法律责任。

四、建议

1. 对于单位：

   • 应明确保安的职责范围，加强保安的培训和管理，提高其对意外事件的预防和处理能力。
   • 同时，应建立健全的安全管理制度和应急预案，确保在发生类似事件时能够及时、有效地进行处置。

2. 对于员工家属：

   • 如果认为保安存在过错并导致了员工的死亡，可以收集相关证据（如监控录像、证人证言等）并向相关部门投诉或提起诉讼。
   • 在维权过程中，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。

3. 对于保安个人：

   • 应严格遵守职责范围内的义务和规定，提高安全意识和责任心。
   • 在遇到类似事件时，应及时采取措施并报告相关部门，以避免不必要的法律纠纷和责任承担。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。