口头承诺出租房子但拒签合同，该口头承诺在符合一定条件下是有效的，但存在较大风险，且举证困难。以下从不同角度为你详细分析：

口头承诺的效力

1. 一般原则：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事法律行为可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。所以，口头承诺出租房子这一行为，在法律上是被认可的，只要双方意思表示真实，不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，该口头承诺就具有法律效力。例如，房东和租客在平等自愿的基础上，口头约定了房屋的租金、租赁期限等关键条款，且双方都认可这些约定，那么这个口头承诺就是有效的。
2. 特殊情形：然而，对于房屋租赁这种涉及较大财产利益和较长期限的民事活动，法律为了保障交易的安全和稳定，规定了某些情况下必须采用书面形式。《中华人民共和国民法典》第七百零七条规定，租赁期限六个月以上的，应当采用书面形式。当事人未采用书面形式，无法确定租赁期限的，视为不定期租赁。这意味着，如果租赁期限超过六个月，而双方只是口头约定，没有签订书面合同，虽然口头承诺仍然有效，但会被视为不定期租赁，房东和租客都可以随时解除合同，这可能会给双方带来不便和损失。

拒签合同的风险

1. 对房东的风险：如果房东只是口头承诺出租房子，但拒绝签订书面合同，一旦租客入住后出现拖欠租金、损坏房屋等违约行为，房东在维权时会面临举证困难的问题。因为口头承诺没有书面证据支持，房东很难证明租客确实存在违约行为以及违约的具体情况。例如，租客拖欠租金，房东无法提供书面合同证明租金的金额和支付时间，租客可能会否认拖欠租金的事实，导致房东难以通过法律途径追讨租金。
2. 对租客的风险：同样，对于租客来说，如果房东只是口头承诺出租房子，但拒绝签订书面合同，租客也面临着诸多风险。比如，房东可能会在租客入住后随意提高租金、提前收回房屋等，租客由于没有书面合同作为依据，很难维护自己的合法权益。例如，房东突然要求提高租金，租客不同意，房东可能会以没有签订书面合同为由，强行要求租客搬离房屋。

法律建议

1. 尽量签订书面合同：为了避免口头承诺带来的风险和纠纷，无论是房东还是租客，都应当尽量签订书面房屋租赁合同。书面合同可以明确双方的权利和义务，包括房屋的基本情况、租金及支付方式、租赁期限、维修责任等，为双方提供明确的法律依据。
2. 保留相关证据：如果确实无法签订书面合同，双方应当尽量保留与口头承诺相关的证据，如聊天记录、录音录像等。这些证据可以在发生纠纷时，作为证明口头承诺内容的依据，帮助双方维护自己的合法权益。
3. 及时咨询律师：如果在房屋租赁过程中遇到问题或纠纷，双方应当及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及如何通过法律途径解决问题。律师可以根据具体情况，为双方提供专业的法律建议和解决方案。

总之，口头承诺出租房子在符合一定条件下是有效的，但为了保障双方的合法权益，避免不必要的纠纷和损失，建议尽量签订书面房屋租赁合同。如果你在房屋租赁过程中遇到任何问题，可以直接向我咨询。