核心结论：若租用的外卖车被他人破坏，可通过以下方式确定并主张赔偿金额：先固定证据，再根据车辆实际损失、租赁合同约定、侵权人过错程度等确定赔偿金额，最后通过协商、诉讼等途径主张赔偿。具体如下：
一、确定赔偿金额的依据
- 车辆实际损失
- 维修费用：这是最常见也是最直接的损失。如果车辆被破坏后能够修复，那么赔偿金额通常就是修复车辆所需的合理费用。比如车辆的外壳被刮花需要重新喷漆，或者车辆的某个零部件被损坏需要更换，这些维修产生的费用都可以作为赔偿金额的依据。你需要保留好维修的发票、收据以及维修清单等证据，以证明实际支出的费用。
- 车辆贬值损失：在某些情况下，即使车辆经过修复，其价值也会因为曾经被破坏而降低。例如，一辆新车被严重碰撞修复后，在二手车市场上的价格会明显低于未受损的同型号车辆。不过，车辆贬值损失的认定相对复杂，需要专业的评估机构进行评估，出具评估报告来确定具体的贬值金额。
- 租赁合同约定
- 仔细查看你与出租方签订的租赁合同，合同中可能会对车辆损坏的赔偿责任和赔偿方式进行明确约定。比如，合同可能规定如果车辆因第三方原因损坏，承租人先行承担赔偿责任后，有权向第三方追偿，并且可能对赔偿的范围和标准有具体说明。如果合同中有相关约定，那么应按照合同约定来确定赔偿金额。
- 侵权人的过错程度
- 如果破坏外卖车的行为是故意的，那么侵权人可能需要承担更重的赔偿责任。例如，有人出于恶意将你的外卖车砸坏，这种故意破坏的行为与过失碰撞导致车辆损坏的性质不同，在确定赔偿金额时可以考虑侵权人的主观恶意程度，适当提高赔偿标准。
- 如果侵权人是过失导致车辆损坏，比如不小心撞到了你的外卖车，那么赔偿金额主要根据车辆的实际损失来确定，同时也会考虑侵权人的过错程度在事故中所占的比例。
二、主张赔偿金额的途径
- 与侵权人协商
- 在确定好赔偿金额后，你可以首先尝试与侵权人进行协商。向侵权人说明车辆的损坏情况以及你因此遭受的损失，出示相关的证据，如维修发票、评估报告等，要求侵权人按照确定的赔偿金额进行赔偿。协商的好处是可以在较短时间内解决问题，避免繁琐的法律程序，节省时间和精力。
- 通过第三方调解
- 如果与侵权人协商不成，你可以寻求第三方的调解。比如可以向当地的社区调解委员会、人民调解组织等申请调解。这些调解组织具有中立性和专业性，能够帮助双方进行沟通协商，促成双方达成赔偿协议。调解协议具有法律效力，如果侵权人不履行调解协议，你可以向法院申请强制执行。
- 向法院提起诉讼
- 如果协商和调解都无法解决问题，你可以向法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，你需要向法院提交相关的证据，如车辆损坏的照片、维修记录、评估报告、租赁合同等，以证明侵权人的侵权行为以及你遭受的损失。法院会根据双方提供的证据和法律规定，判决侵权人承担相应的赔偿责任。如果侵权人对判决不服，还可以提起上诉，但最终判决结果具有强制执行力，侵权人必须履行。