申请离职日期，简单来说，就是您正式向用人单位提出离职申请的那一天。这个日期在离职流程中非常重要，因为它标志着您离职意愿的起始点，并且通常与后续的离职手续、工资结算、社保公积金转移等事项紧密相关。

具体来说，当您决定离职时，一般会以书面形式（如离职申请书、邮件等）向用人单位提交离职申请，并在申请中明确写明您希望离职的日期，这个日期就是申请离职日期。根据《劳动合同法》的相关规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。这意味着，在大多数情况下，您需要在申请离职日期后的三十天内完成工作交接等离职手续，之后才能正式离职。

同时，对于用人单位来说，他们也需要根据您提交的离职申请和申请离职日期，来安排后续的工作交接、人员招聘等事宜。此外，在税务方面，用人单位也需要在自然人电子税务局扣缴端更新您的员工信息，包括填写离职日期等，以确保税务处理的准确性和合规性。

因此，申请离职日期不仅是您离职流程的起点，也是用人单位进行后续管理和操作的重要依据。在提交离职申请时，请务必明确、准确地填写申请离职日期，并按照规定的时间和流程完成离职手续。