核心结论：离职时未签劳动合同，工资仍应按照实际工作情况据实结算，且用人单位可能需承担未签合同的双倍工资责任。以下是具体分析：

1. 工资结算的基本原则
   根据《劳动合同法》及《工资支付暂行规定》，工资结算与是否签订劳动合同无关，用人单位必须按照劳动者实际出勤天数、加班情况、绩效等，足额支付离职前的全部工资。若用人单位拖欠或克扣，劳动者可通过劳动监察投诉或申请劳动仲裁追讨。

2. 未签劳动合同的额外责任
   若自用工之日起超过1个月未签书面劳动合同，用人单位需向劳动者支付双倍工资差额（即除已发工资外，再补发1倍工资），最多支付11个月。例如：工作6个月未签合同，可主张5个月双倍工资差额。
   法律依据：《劳动合同法》第82条。

3. 特殊情况处理

   • 试用期离职：工资按约定试用期标准结算，不得低于同岗位正式工资的80%或当地最低工资标准。
     
   • 未提前通知离职：若劳动者未依法提前30日通知（试用期3日），用人单位可主张因急辞导致的实际损失，但需举证（如临时招聘成本、项目延误损失等），且赔偿金额不得超过劳动者当月工资的20%。
     
   • 用人单位拒不结算：劳动者可向当地劳动监察大队投诉（通常60日内处理完毕），或直接申请劳动仲裁（需提交工作证、考勤记录、工资条等证明劳动关系及工资标准的证据）。

4. 操作建议

   • 收集证据：保留工作证、考勤记录、工资转账记录、同事证言等，证明劳动关系及工资标准。
     
   • 协商优先：与用人单位沟通，明确要求按实际工作天数结算工资，并提示未签合同的双倍工资责任。
     
   • 及时维权：若协商无果，需在离职后1年内申请劳动仲裁，避免超过时效。

提示：若用人单位以“未签合同”为由拒付工资或威胁扣款，属于违法行为。如有具体纠纷细节（如工作时长、工资结构等），可进一步向我咨询，我会结合证据分析维权策略。