针对您提出的“滴滴乘客未上车开始行程怎样处罚”的问题，这实际上涉及到的是网约车平台公司及驾驶员的违规行为处理。虽然直接的规定可能并未明确提及“乘客未上车开始行程”的具体处罚，但我们可以根据网约车运营的相关法规和类似案例来进行分析。
首先，需要明确的是，网约车平台公司有责任确保提供的服务车辆具备合法的运营资质，即车辆需取得《网络预约出租汽车运输证》，驾驶员需取得相应的从业资格。若乘客未上车而行程已开始，这往往与驾驶员或平台公司的操作失误、违规操作或系统故障有关。
对于驾驶员的处罚：
- 如果驾驶员在未接到乘客或乘客未上车的情况下就开始行程，并因此产生了费用，这可能被视为欺诈行为或违规操作。根据《网络预约出租汽车经营服务管理暂行办法》及相关地方性法规，驾驶员可能会面临罚款、扣分、暂停或吊销从业资格等处罚。具体处罚力度会根据违规情节的严重程度、是否造成不良影响等因素来决定。
对于网约车平台公司的处罚：
- 网约车平台公司作为服务提供者，有责任对驾驶员的行为进行监管。如果平台公司未能有效监管驾驶员，导致乘客未上车而行程已开始的情况频繁发生，平台公司可能会受到监管部门的处罚。处罚依据可能包括《网络预约出租汽车经营服务管理暂行办法》中关于提供服务车辆未取得合法资质或线上与线下服务车辆不一致的规定。
- 以您提供的案例“皖马交罚〔2025〕1001079号”为例，滴滴出行科技有限公司因提供服务车辆未取得《网络预约出租汽车运输证》而被罚款10000元。虽然这并非直接针对“乘客未上车开始行程”的处罚，但说明了平台公司对车辆资质监管不力会受到严厉处罚。类似地，如果平台公司对驾驶员的违规操作监管不力，也可能面临类似的处罚。
乘客权益保护：
- 对于乘客而言，如果遇到未上车而行程已开始并产生费用的情况，应及时向网约车平台公司投诉并要求退款。同时，乘客也可以向当地交通运输管理部门举报此类违规行为，以维护自身权益和促进网约车市场的健康发展。
综上所述，虽然直接的规定可能并未明确提及“乘客未上车开始行程”的具体处罚，但根据网约车运营的相关法规和类似案例，我们可以推断出驾驶员和平台公司都可能因此面临处罚。为了维护自身权益和促进网约车市场的健康发展，建议乘客在遇到此类情况时及时投诉并举报。