结论前置：放高利贷对方不还，出借人是有权起诉的，但法律对于高利贷中的利息部分有明确规定，并非所有利息都受法律保护。以下是对此问题的详细分析：
一、高利贷的合法性及利率标准
根据《中华人民共和国民法典》及《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，禁止高利放贷，借款利率不得违反国家有关规定。具体而言，借贷双方约定的利率不得超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍。超出此限度的利息部分，法院将不予支持，即该部分属于高利贷，不受法律保护。
举例说明：假设借款本金为10万元，合同成立时一年期贷款市场报价利率的四倍为年利率15.4%（具体数值会根据时间变化而调整），那么一年内合法利息应为1.54万元。若双方约定利息为3万元，则超出部分1.46万元将不受法律保护。
二、高利贷不还的法律后果
诉讼风险：若借款人在约定还款期限届满后未偿还，且满足起诉条件，出借人有权向法院提起诉讼。法院将依据相关法律法规进行审理，对于未超过法定利率的利息及本金，判决借款人承担偿还责任。
财产执行：若借款人无力偿还或拒不执行法院判决，法院在执行过程中有权查询并依法处理借款人名下的房产、车辆、证券和存款等财产。
信用影响：借款人若未能按时还款，将面临逾期还款等负面信息记录在个人信用报告中的风险，进而影响其未来的贷款、出行、子女教育等多方面。在有能力而拒不执行的情况下，借款人甚至可能涉嫌拒不执行判决、裁定罪，面临刑事责任。
额外费用：被起诉的借款人还需承担诉讼费、律师费等额外费用。
三、应对建议
积极沟通：借款人在遇到还款困难时，应主动与出借人沟通协商，寻求延期还款、分期还款等合法途径解决纠纷。通过友好协商，可以减轻还款压力，避免不必要的法律纠纷。
法律咨询：如果遭遇高利贷机构的暴力催收、威逼利诱等违法行为，借款人应及时报警并与我取得联系，我会为你提供法律帮助，保护你的合法权益。
谨慎借款：借款前务必充分了解相关法律法规和利率限制，避免陷入高利贷陷阱。同时，要合理规划资金用途和还款计划，确保能够按时还款。
四、起诉流程
若出借人决定起诉借款人，需遵循以下流程：
收集证据：包括借贷合同或借条、转账凭证、利息约定证明、还款记录等。
确定管辖法院：根据合同约定或民事诉讼法规定，选择被告住所地或合同履行地的人民法院提起诉讼。
撰写并提交起诉状：明确原被告信息、诉讼请求、事实与理由等，并提交至有管辖权的法院立案窗口。
参与庭审与等待判决：在庭审中积极陈述案件事实，出示证据，进行辩论，并等待法院判决。
执行判决：若对方在判决书规定的期限内未履行还款义务，可向法院申请强制执行。
总结：放高利贷对方不还，出借人是有权起诉的，但法律对于高利贷中的利息部分有明确规定。借款人在面对高利贷问题时，应明确自身权利义务，遵守法律法规，并积极与出借人沟通协商，以寻求最佳解决方案。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。