核心结论：公司拖欠工资，员工选择离职时，可通过协商、投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径维护自身权益，具体处理方式如下：

1. 协商解决

   • 操作方式：员工可首先尝试与公司进行友好协商，明确表达公司拖欠工资的事实及自身诉求，要求公司立即支付拖欠的工资，并可就离职补偿等事宜进行协商。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。
   • 注意事项：协商过程中，员工应保留好相关证据，如工资条、银行转账记录、劳动合同等，以备后续维权之需。

2. 向劳动行政部门投诉

   • 操作方式：若协商无果，员工可向当地劳动行政部门（如劳动监察大队）投诉，提交相关证据材料，要求劳动行政部门介入调查并处理。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》第九十一条，用人单位有克扣或者无故拖欠劳动者工资等侵害劳动者合法权益情形的，由劳动行政部门责令支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金。
   • 注意事项：投诉时，员工应详细陈述公司拖欠工资的事实及经过，并提供相关证据材料，以便劳动行政部门能够准确了解情况并作出处理。

3. 申请劳动仲裁

   • 操作方式：若投诉仍未解决，员工可向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，提交仲裁申请书及相关证据材料，要求仲裁委员会裁决公司支付拖欠的工资及可能的离职补偿。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第五条，发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。
   • 注意事项：申请劳动仲裁时，员工应明确仲裁请求及事实理由，并提供充分证据支持其主张。仲裁过程中，员工应积极配合仲裁委员会的调查及调解工作。

4. 提起诉讼

   • 操作方式：若对劳动仲裁裁决不服或劳动仲裁委员会不予受理的，员工可向人民法院提起诉讼，要求法院判决公司支付拖欠的工资及可能的离职补偿。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第四十八条，劳动者对本法第四十七条规定的仲裁裁决不服的，可以自收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
   • 注意事项：提起诉讼时，员工应准备充分的证据材料，并按照法院的要求提交起诉状及相关证据。诉讼过程中，员工应积极配合法院的审理工作，并遵守法庭纪律。