外卖商家将顾客的地址和电话写明，确实可能构成对顾客隐私的侵犯。以下从多个角度对此问题进行分析：
一、隐私权的法律定义与保护
隐私权是公民依法享有对其个人与公共利益无关的私人信息、私人活动和私人空间进行支配的一种人格权。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人的个人信息受法律保护，任何组织或者个人不得非法收集、使用、加工、传输他人个人信息，不得非法买卖、提供或者公开他人个人信息。顾客的地址和电话属于其个人信息范畴，受到法律的保护。
二、商家行为的合法性分析
信息收集与使用的合法性：
- 商家在提供外卖服务过程中，确实需要收集顾客的地址和电话信息以便完成配送。然而，这种收集和使用应当遵循合法、正当、必要的原则，并确保信息的安全。
- 如果商家在未经顾客同意的情况下，将顾客的地址和电话信息泄露给第三方，或者公开在订单上导致信息被不特定人获取，就可能构成对顾客隐私权的侵犯。
信息泄露的后果：
- 顾客的地址和电话信息泄露后，可能会遭受骚扰电话、垃圾短信的困扰，甚至可能面临诈骗、盗窃等安全风险。
- 这些后果不仅影响了顾客的正常生活，还可能对其人身和财产安全造成威胁。
三、商家可能承担的法律责任
民事责任：
- 如果商家侵犯了顾客的隐私权，顾客有权要求商家停止侵害、消除影响、赔礼道歉，并可以要求赔偿损失。
- 赔偿损失的范围可能包括因信息泄露导致的直接经济损失（如因诈骗造成的财产损失）以及精神损害抚慰金等。
行政责任：
- 如果商家的行为违反了相关法律法规（如《中华人民共和国个人信息保护法》等），还可能面临行政处罚，如罚款、责令改正等。
刑事责任：
- 在极端情况下，如果商家的行为构成犯罪（如非法获取、出售或者提供公民个人信息罪等），还可能面临刑事追究。
四、建议与措施
商家应加强信息保护意识：
- 商家应建立健全的信息保护制度，确保顾客信息的安全。
- 在收集和使用顾客信息时，应遵循合法、正当、必要的原则，并明确告知顾客信息的使用目的和范围。
顾客应增强自我保护意识：
- 顾客在提供个人信息时，应谨慎选择商家，并了解商家的信息保护措施。
- 如果发现个人信息被泄露或滥用，应及时向商家反映并寻求解决方案，必要时可以向相关部门投诉或寻求法律帮助。
综上所述，外卖商家将顾客的地址和电话写明可能构成对顾客隐私的侵犯，商家应加强信息保护意识，顾客也应增强自我保护意识。如果遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况为你提供专业的法律建议。