结论：在欠薪且证据不足的情况下，为了尽快拿到薪资，建议优先向当地劳动监察部门投诉，若劳动监察部门处理效果不佳或争议较大，可进一步申请劳动仲裁。以下是对此问题的详细分析：

一、劳动监察部门（最快捷的途径）

• 优势：劳动监察部门作为政府监管部门，有权直接介入调查用人单位的欠薪行为，并责令其限期支付工资。其处理周期相对较短，通常能在1-2个月内给出处理结果，适合希望快速解决欠薪问题的劳动者。
• 操作方式：
  1. 准备材料：尽管证据不足，但仍需尽可能收集与欠薪相关的材料，如劳动合同、工资条（如有）、考勤记录、工作邮件或短信等，这些材料有助于证明劳动关系的存在及欠薪的事实。
  2. 投诉举报：前往用工所在地的劳动监察大队进行投诉或举报，提交准备好的材料，并详细陈述欠薪情况。
  3. 配合调查：在劳动监察部门调查过程中，积极配合提供相关信息和证据，有助于加快处理进度。

二、劳动仲裁委员会（法律保障强的途径）

• 优势：若劳动监察部门未能有效解决问题，或劳动者与用人单位在欠薪金额、劳动关系等方面存在争议，可申请劳动仲裁。仲裁结果具有法律效力，可直接作为执行依据，且处理时间相对诉讼较短，约45天至60天。
• 操作方式：
  1. 准备仲裁材料：包括仲裁申请书、身份证复印件、证据材料等。尽管证据不足，但仍需尽力提供能证明劳动关系及欠薪事实的材料。
  2. 提交仲裁申请：向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。
  3. 参与仲裁程序：在仲裁过程中，积极陈述事实、提供证据，并参与庭审辩论，以维护自身权益。

三、其他辅助途径

• 工会帮助：若单位为工会会员，可向工会反映欠薪情况，由工会出面与用人单位协商解决。
• 法律援助：若经济困难，可申请法律援助，获得免费律师代理，降低维权成本。
• 协商解决：在采取正式途径之前，也可尝试与用人单位进行友好协商，指出欠薪问题并要求其在合理期限内支付。

四、关键行动建议

1. 尽可能收集证据：尽管证据不足，但仍需尽力收集与欠薪相关的材料，如劳动合同、工资条（如有）、考勤记录等，这些材料有助于证明劳动关系的存在及欠薪的事实。
2. 及时投诉或申请仲裁：发现欠薪后应立即向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，避免拖延导致证据灭失或问题复杂化。
3. 保持沟通：在维权过程中，与劳动监察部门、仲裁委员会或用人单位保持沟通，及时了解处理进度和结果。

示例说明：假设小李在某公司工作，但公司已三个月未发工资，且小李手头证据有限。此时，小李可先前往当地劳动监察大队投诉，提交能证明劳动关系及欠薪事实的材料（如劳动合同、部分工资条、考勤记录等）。若劳动监察部门处理无果，小李可进一步向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，通过仲裁程序维护自身权益。

后续思考依据：在维权过程中，劳动者应始终注意收集并保留好相关证据材料，以支持自己的诉求。同时，根据实际情况选择合适的维权途径，以尽快解决欠薪问题。若有问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供进一步的法律建议。