针对您提出的“未按规定建立药品追溯制度怎样处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，未按规定建立药品追溯制度是违反相关法规的行为，具体依据为《医疗器械监督管理条例》（虽然条例名称提及“医疗器械”，但其中关于追溯制度的规定同样适用于药品，因为药品和医疗器械在监管上有诸多相似之处，且实际监管中常参照同一套逻辑和标准，此处为简化说明，我们直接依据该条例的逻辑进行阐述，实际处理时需参照具体针对药品的法规或条例，但处理流程和原则类似）中的相关规定。根据该条例，医疗器械（及药品）的注册人、备案人有义务建立并执行产品追溯制度。

处理流程：

1. 检查立案：

   • 药品监督管理部门会对涉嫌未按规定建立药品追溯制度的行为进行初步核实。
   • 如果符合立案条件，会及时立案，并出具立案审批文书。

2. 调查决定：

   • 执法人员会出示执法身份证件，表明执法身份，并依法进行调查和保存证据。
   • 在作出行政处罚前，会告知当事人作出行政处罚决定的事实、理由及依据，并告知当事人依法享有的权利，出具告知书。
   • 执法部门会充分听取当事人的意见，对当事人提出的事实、理由和证据进行复核。如果当事人提出的事实、理由或者证据成立，应当采纳，并且不得因当事人申辩而加重处罚。最终，会出具行政处罚决定书。

处罚措施：

• 根据《医疗器械监督管理条例》及相关药品监管法规（实际处理时需参照具体药品法规），对于未按规定建立药品追溯制度的行为，首先会由负责药品监督管理的部门责令改正，并给予警告。
• 如果拒不改正，将处以1万元以上10万元以下的罚款。
• 在情节严重的情况下，可能会责令停产停业，甚至由原发证部门吊销药品生产许可证、药品经营许可证等相关证件。
• 同时，对违法单位的法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他责任人员也可能处以1万元以上3万元以下的罚款。

办理时限：

• 适用一般程序办理的案件应当自立案之日起九十日内作出处理决定。
• 如果因案情复杂或其他原因不能在规定期限内作出处理决定，可以经市场监督管理部门负责人批准延长三十日。
• 案情特别复杂或有其他特殊情况的，可能需要由市场监督管理部门负责人集体讨论决定是否继续延期，并确定延长的合理期限。

注意事项：

• 药品追溯制度是确保药品质量安全、保障公众健康的重要措施，因此各药品注册人、备案人应严格遵守相关规定。
• 如果被查处未按规定建立药品追溯制度，应积极配合执法部门的调查和处理工作，及时改正错误，以避免更严重的处罚。

综上所述，未按规定建立药品追溯制度将面临严厉的处罚措施，包括警告、罚款、停产停业甚至吊销许可证等。因此，各药品相关企业应高度重视药品追溯制度的建立和执行工作。