录商场人员的视频是否侵犯肖像权，需根据具体情况判断。以下是从不同角度进行的详细分析：
一、构成侵犯肖像权的情形
未经同意且以营利为目的使用：
- 如果录制商场人员的视频，并未经他们明确同意，就将视频用于商业广告、产品宣传等营利目的，这很可能构成侵犯肖像权。例如，商家将录制到的顾客或员工形象用于店铺宣传海报或网络广告中，以此吸引消费者，这种行为就侵犯了被录制者的肖像权。
恶意丑化、污损他人肖像：
- 即使录制视频的目的不是为了营利，但如果未经肖像权人同意，恶意对其肖像进行丑化、污损，或利用信息技术手段伪造等方式侵害他人肖像权，也构成侵权。比如，将录制到的商场人员形象进行恶意剪辑、拼接，配上侮辱性文字或音乐后在网络上传播，这种行为就严重侵犯了被录制者的肖像权和名誉权。
二、不构成侵犯肖像权的情形
合理实施新闻报道：
- 如果录制视频是为了实施新闻报道，且不可避免地需要制作、使用、公开肖像权人的肖像，那么这种行为在合理范围内实施，可以不经肖像权人同意。例如，新闻媒体在报道商场活动时，不可避免地录制到了现场人员的肖像，并进行了播出，这种行为一般不构成侵犯肖像权。
展示特定公共环境：
- 在拍摄商场等特定公共环境时，画面中自然出现的路人或员工肖像，通常不认定为侵权。因为拍摄者没有侵犯肖像权的故意，也难以避免摄入路人或员工。比如，拍摄商场的整体布局、装饰风格等，画面中不可避免地出现了顾客或员工的身影，这种行为一般不被视为侵犯肖像权。
个人学习、艺术欣赏或课堂教学使用：
- 如果录制视频是为了个人学习、艺术欣赏或课堂教学等目的，且在必要范围内使用已经公开的肖像，那么这种行为也不构成侵犯肖像权。例如，学生为了学习视频制作技巧，在商场内录制了一些素材用于个人学习和欣赏，没有对外公开传播，这种行为一般不构成侵权。
三、建议与注意事项
- 尊重他人肖像权：在录制商场人员视频时，应尽量尊重他们的肖像权，避免未经同意就进行录制和使用。如果确实需要录制和使用，应事先征得被录制者的同意，并明确使用的目的和范围。
- 遵守法律法规：在录制和使用视频时，应严格遵守相关法律法规，不得进行丑化、污损或利用信息技术手段伪造等侵害他人肖像权的行为。
- 谨慎处理视频内容：对于已经录制的视频内容，应谨慎处理，避免恶意剪辑、拼接或添加侮辱性文字等行为，以免侵犯他人的肖像权和名誉权。
总结来说，录商场人员的视频是否侵犯肖像权，需根据具体情况判断。在录制和使用视频时，应尊重他人的肖像权，遵守法律法规，谨慎处理视频内容，以避免潜在的法律风险。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。