当您遇到店铺倒闭而老板不发工资的情况时，确实是一个棘手的问题，但您有多种合法途径可以维护自己的权益。以下是一个详细且有条理的维权指南，希望能帮助您逐步解决问题：
一、尝试与老板协商沟通
首先，建议您尝试与老板取得联系，无论是通过面对面交谈、电话沟通还是发送正式书面函件，明确表达您工资未发放的问题，并尝试了解公司倒闭的具体情况及工资发放计划。在沟通过程中，请保持冷静和理性，尽量以协商解决问题为目标，并保留好聊天记录、通话录音等作为证据。
二、全面收集并整理证据
在维权过程中，证据是至关重要的。您需要收集并整理以下证据：
证明劳动关系的证据：
- 劳动合同：这是最直接、最有力的证明您与公司存在劳动关系的证据。
- 工作证件：如工牌、工作证等，可以证明您的员工身份。
- 考勤记录：无论是纸质还是电子形式，都能证明您的工作时间和出勤情况。
- 同事证言：如果可能的话，获取同事的书面或口头证明，证实您在该店工作及工资未发放的情况。
证明工资待遇的证据：
- 工资条：详细列出您的工资构成和发放金额。
- 银行工资流水明细：显示工资的发放记录和金额，这是非常有力的证据。
- 聊天记录或通话录音：与老板或其他相关人员关于工资待遇的沟通记录，也能作为证明。
三、选择合适的维权途径
根据协商的结果和证据的收集情况，您可以选择以下维权途径：
向劳动监察部门投诉：
- 如果与老板协商无果，您可以携带身份证及相关证据材料前往当地劳动监察大队投诉。
- 填写投诉登记表，详细陈述您的情况和诉求。
- 劳动监察部门将依法进行调查，并可能责令老板限期支付工资或对其进行行政处罚。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门无法解决问题或您对处理结果不满意，您可以向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书及证据材料。
- 仲裁庭将开庭审理，并根据双方提供的证据和陈述作出裁决。
- 仲裁裁决具有法律效力，老板必须履行。如果老板不履行裁决，您可以向法院申请强制执行。
向法院申请支付令：
- 根据《劳动合同法》的规定，您还可以向当地人民法院申请支付令。
- 法院将对申请进行审查，并在符合条件时发出支付令。
- 老板需在规定时间内支付工资或提出异议。如未履行支付令，您可申请强制执行。
参与破产清算程序：
- 如果企业已进入破产程序，您应及时向破产管理人申报债权，并提供相关证明材料。
- 员工的工资属于优先受偿的债权之一，因此在破产清算中，您有权优先获得工资支付。
四、寻求法律援助与专业咨询
在维权过程中，如果您遇到法律难题或需要专业指导，不妨寻求法律援助或咨询专业律师的意见。他们将提供更具体的建议和指导，帮助您更好地维护自己的合法权益。
五、总结与提醒
面对店铺倒闭老板不发工资的情况，保持冷静并采取合适的措施至关重要。在整个过程中，请务必保留好所有相关证据，并了解并选择合适的维权途径。如有需要，及时寻求法律援助或专业律师的帮助。希望这些建议能帮助您成功追讨欠薪，维护自己的合法权益。