结论：房东不开价本身不一定构成违约，是否违约需结合租赁合同的具体约定以及房东的行为是否违反了合同中的相关义务来判断。以下从不同角度进行分析：
一、合同约定角度
合同中有明确租金条款：
- 如果租赁合同中已经明确约定了租金金额、支付方式、支付时间等关键条款，那么房东不开价并不影响合同中已有约定的效力。在此情况下，房东不开价可能只是其单方面的行为，并不直接构成违约，除非该行为导致你无法按照合同约定履行支付租金的义务（例如，房东拒绝接收租金或故意设置障碍）。
- 建议：你可以按照合同约定的租金金额和支付方式继续履行合同，如果房东拒绝接收或提出异议，你可以保留相关证据（如转账记录、沟通记录等），以备后续可能的法律纠纷。
合同中未明确租金条款或约定由房东开价：
- 如果租赁合同中未明确约定租金金额，或者约定了由房东在租赁期间内根据市场情况或其他因素开价，那么房东不开价可能构成对合同义务的违反。在此情况下，房东有义务按照合同约定或合理方式开价，以便你能够了解并支付租金。
- 建议：你可以与房东进行沟通，要求其按照合同约定或合理方式开价。如果房东拒绝开价或无法达成一致，你可以考虑通过法律途径解决纠纷，如向法院提起诉讼或申请仲裁。
二、房东行为角度
房东无正当理由拒绝开价：
- 如果房东无正当理由拒绝开价，且该行为导致你无法继续租赁铺面或遭受经济损失，那么房东的行为可能构成违约。在此情况下，你可以要求房东承担违约责任，如赔偿损失、继续履行合同等。
- 建议：在要求房东承担违约责任前，你需要收集相关证据证明房东无正当理由拒绝开价以及你因此遭受的损失。这些证据可以包括沟通记录、市场租金水平证明、经济损失计算依据等。
房东有合理理由未开价：
- 如果房东因合理理由（如市场租金水平波动较大、需要评估铺面价值等）暂时未开价，且该行为并未导致你无法继续租赁铺面或遭受经济损失，那么房东的行为可能不构成违约。在此情况下，你可以与房东协商确定一个合理的开价时间或方式。
- 建议：在协商过程中，你可以提出自己的意见和诉求，并尽量与房东达成一致。如果无法达成一致，你可以考虑通过法律途径解决纠纷，但在此之前需要评估纠纷的成本和收益。
三、法律后果与应对措施
- 法律后果：如果房东的行为构成违约，你可能有权要求房东承担违约责任，包括赔偿损失、继续履行合同、支付违约金等。具体责任形式取决于合同约定和法律规定。
- 应对措施：在面对房东不开价的情况时，你可以首先与房东进行沟通协商，尝试达成一致。如果协商无果，你可以考虑通过法律途径解决纠纷。在此过程中，你需要保留好相关证据，以便在需要时证明自己的权益。
最后提醒：在处理此类纠纷时，建议你保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击。如果问题复杂或涉及金额较大，你可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。