结论：个体工商户雇请的人是可以约定试用期的，但具体是否适用以及试用期的期限等需根据劳动合同的期限来确定，同时要遵守相关法律法规的规定。

分析说明：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同可以约定试用期。这意味着，无论是企业还是个体工商户，在与劳动者建立劳动关系时，都有权根据劳动合同的期限和岗位需求，与劳动者约定试用期。

2. 试用期期限的确定：

   • 试用期的期限并非随意约定，而是根据劳动合同的期限来确定的。具体来说，劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。
   • 对于个体工商户而言，同样需要遵守这一规定，根据与劳动者签订的劳动合同期限来合理约定试用期。

3. 特殊情况的考虑：

   • 如果个体工商户与劳动者签订的是以完成一定工作任务为期限的劳动合同，或者劳动合同期限不满三个月的，那么根据法律规定，不得约定试用期。
   • 此外，试用期包含在劳动合同期限内，且同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期。这些规定同样适用于个体工商户。

4. 法律后果：

   • 如果个体工商户违反法律规定约定试用期，或者约定的试用期超过法定期限，那么根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，由劳动行政部门责令改正；违法约定的试用期已经履行的，由用人单位以劳动者试用期满月工资为标准，按已经履行的超过法定试用期的期间向劳动者支付赔偿金。

建议与行动：

• 对于个体工商户而言，在与劳动者约定试用期时，务必遵守相关法律法规的规定，根据劳动合同的期限和岗位需求来合理约定试用期期限。
• 如果对试用期的约定存在疑问或不确定的地方，建议咨询专业律师或当地劳动行政部门，以确保合法合规地与劳动者建立劳动关系。

后续思考：

• 个体工商户在经营过程中，除了关注试用期的约定外，还应注重劳动合同的签订、履行和解除等各个环节的合法合规性，以维护自身的合法权益和劳动者的合法权益。
• 如果遇到劳动纠纷或争议，应及时寻求法律援助或咨询专业律师，以便妥善解决问题并降低法律风险。

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