工作日超出8小时加班，一般不可以直接用补休代替，但具体需根据加班类型及法律规定来判断。以下是对此问题的详细分析：
一、加班类型与补休规定
工作日延长工作时间：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，用人单位安排劳动者在标准工作日以外延长工作时间的，应支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬。
- 此类型加班通常不能用补休代替，因为法律明确规定了应支付加班费，而非提供补休。
休息日加班：
- 同样根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条，用人单位安排劳动者在休息日工作，而又不能安排补休的，应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。
- 此类型加班在无法安排补休时，应支付加班费；但若能安排补休，则可以用补休来代替加班费。不过，这并不适用于工作日延长工作时间的情况。
法定节假日加班：
- 法定节假日加班的，用人单位应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬，且不能用补休代替。
二、补休的适用条件与限制
- 补休通常适用于休息日加班的情况，且需要用人单位与劳动者协商一致，并确保补休的时间与加班时间相当。
- 对于工作日延长工作时间和法定节假日加班，由于法律明确规定了应支付加班费，因此补休并不适用。
三、实际操作建议
劳动者角度：
- 在面对加班时，劳动者应了解自己的权益，包括加班费的计算方式和补休的适用条件。
- 若用人单位提出用补休代替加班费，劳动者应仔细审查加班类型，确保自己的权益不受损害。对于工作日延长工作时间和法定节假日加班，劳动者有权要求用人单位支付加班费。
用人单位角度：
- 用人单位应严格遵守劳动法律法规，合理安排劳动者的工作时间，避免不必要的加班。
- 若确实需要加班，用人单位应根据加班类型支付相应的加班费或安排补休（在适用的情况下）。
- 用人单位不得以补休为由拒绝支付工作日延长工作时间和法定节假日加班的加班费。
四、法律后果
- 若用人单位违反规定，未支付加班费或未安排补休（在适用的情况下），劳动者有权向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，要求用人单位支付加班费及可能的赔偿金。
总结来说，工作日超出8小时加班一般不能用补休代替，因为法律明确规定了应支付加班费。劳动者在面对加班时，应了解自己的权益并坚决维护；用人单位则应遵守法律法规，合理安排工作时间并支付相应的加班费或安排补休。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。