结论：以租金抵扣建设工程款的合同在企业破产后是否解除，需视具体情况而定，管理人有权根据《企业破产法》的相关规定及合同的实际履行情况作出决定。以下从不同角度进行详细分析：
一、合同性质与破产管理人的决定权
首先，我们需要明确的是，以租金抵扣建设工程款的合同，本质上仍属于租赁合同与建设工程合同的混合体，但在此情境下，我们主要关注其租赁合同的属性。根据《中华人民共和国企业破产法》第十八条，人民法院受理破产申请后，管理人对破产申请受理前成立而债务人和对方当事人均未履行完毕的合同（包括此类具有租赁性质的合同）有权决定解除或者继续履行，并通知对方当事人。
二、管理人决定继续履行合同的情况
合同对破产财产有增值作用：
- 如果该合同（如租赁的房产或设备）对破产财产的增值、收益有积极作用，例如租赁的房产位于繁华地段，租金收益稳定且较高，管理人可能会选择继续履行合同，以最大化破产财产的价值。
- 在此情况下，承租人（或建设工程的受益方）应按原合同约定继续支付租金（或以租金抵扣工程款的方式履行）。
合同对破产企业生产经营至关重要：
- 如果租赁物（如生产设备）对破产企业的生产经营至关重要，继续使用有助于维持运营并可能通过重整等企业复兴程序，管理人也可能选择继续履行合同。
三、管理人决定解除合同的情况
合同成为破产财产的负担：
- 当租赁合同成为破产财产的负担时，如租赁房屋维修成本高而租金收入低，或者租赁设备对企业已无实际价值且租金支出较高，管理人可能会决定解除合同。
- 若管理人自破产申请受理之日起二个月内未通知承租人（或建设工程的受益方），或者自收到承租人催告之日起三十日内未答复的，视为合同已解除。
对方违约或合同无实际履行价值：
- 如果一方（如承租人或建设工程的施工方）存在违约行为，且该违约行为直接导致了另一方的破产，或者合同因各种原因已无实际履行价值，管理人也可能决定解除合同。
- 在此情况下，因合同解除所产生的损害赔偿请求权可作为普通破产债权申报。
四、特殊规定与限制
合同条款与法律规定的约束：
- 如果租赁合同中明确约定了不得提前解约，或者法律规定了特定情况下合同不得解除（如涉及消费者权益保护的租赁合同），那么即使管理人希望解除合同，也必须遵守这些约定和法律规定。
对方违约导致的破产：
- 在某些情况下，如果一方的违约行为直接导致了另一方的破产，守约方可以向法院申请解除合同，并寻求相应的法律救济。
五、法律建议
对于承租人（或建设工程的受益方）：
- 在企业破产后，应密切关注管理人的通知和决定，及时与管理人沟通合同履行事宜。
- 如果希望继续履行合同，可以与管理人协商提供担保等方式来增强合同的稳定性。
对于出租人（或建设工程的施工方）：
- 同样应关注管理人的通知和决定，及时评估合同解除或继续履行的风险。
- 如果合同被解除，应依法申报债权并寻求相应的法律救济。
总结：以租金抵扣建设工程款的合同在企业破产后是否解除，取决于管理人的判断、合同的实际履行情况以及法律法规的约束。在处理此类问题时，建议各方密切关注管理人的通知和决定，及时沟通并寻求法律帮助。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。