关于您提出的“孩子签三方协议签饭店可以吗”的问题，这主要涉及到孩子作为在校生与饭店之间可能建立的劳动关系以及三方协议的相关问题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，在校生与用人单位之间能否建立劳动关系，并非单纯取决于学生身份，而是要看具体的工作性质、目的以及双方之间的实际关系。

1. 劳动关系与学生实习的区别：

   • 劳动关系：是指用人单位与劳动者之间建立的一种有一定从属性的关系，劳动者接受用人单位的管理，从事用人单位安排的工作，并从用人单位领取报酬。这种关系具有组织、业务和经济上的从属性。
   • 学生实习：一般指学校按照专业培养目标要求和教学计划的安排，组织在校生到实习单位进行教学实习和顶岗实习。学生实习主要基于实践学习或勤工助学的需要，与实习单位之间未建立劳动关系。

2. 在校生与用人单位建立劳动关系的条件：

   • 在校生以就业为目的：如果在校生虽然未毕业，但出于就业的目的在用人单位处工作，并且双方就应聘、录用等事宜达成一致，那么应当认定双方之间形成劳动关系。
   • 在校生接受用人单位的管理：在校生在日常工作中需要按照用人单位的指令和标准完成工作安排，其劳动过程受到用人单位的监督。
   • 用人单位向在校生支付劳动报酬：双方对于劳动报酬的给付方式和具体数额需要有明确约定，并且用人单位需要依约向在校生支付劳动报酬。

3. 关于三方协议：

   • 三方协议通常涉及学校、学生和用人单位三方，主要用于明确学生在实习或就业过程中的权利和义务。
   • 如果孩子作为在校生与饭店签订三方协议，并且该协议符合上述劳动关系的条件（即孩子以就业为目的、接受饭店管理、饭店支付劳动报酬），那么这份协议在法律上是可以被认可的，并且可能构成劳动关系。
   • 然而，如果孩子只是利用业余时间进行勤工助学或实习，并未以就业为目的，且劳动时间较短、用工临时性强，那么这份协议可能更倾向于被视为实习协议或勤工助学协议，而不构成劳动关系。

4. 特殊情况考虑：

   • 如果孩子尚未年满16周岁，那么根据相关法律法规，他/她是不具备建立劳动关系的主体资格的，因此无法与饭店签订构成劳动关系的三方协议。
   • 另外，即使孩子年满16周岁且符合建立劳动关系的条件，也需要考虑饭店是否愿意与其建立劳动关系，并签订相应的三方协议。

综上所述，孩子作为在校生与饭店签订三方协议是否可行，取决于具体的工作性质、目的以及双方之间的实际关系。如果孩子以就业为目的、接受饭店管理、饭店支付劳动报酬，并且符合相关法律法规的规定，那么这份协议在法律上是可以被认可的。但建议您在签订前咨询专业法律人士或学校相关部门，以确保协议的合法性和有效性。