结论前置：针对牌桌子上欠的钱别人不还的情况，这通常涉及到的是民间借贷纠纷，但需注意，若该债务涉及赌博等非法活动，则可能不受法律保护。以下是从不同角度给出的详细分析和建议：
一、债务合法性分析
合法债务：
- 如果牌桌上的欠款是基于合法的借贷关系，即双方自愿、平等、公平地达成借款协议，且借款用途合法，那么该债务是受法律保护的。
- 在这种情况下，你可以通过法律途径来追讨欠款，如向法院提起诉讼，要求对方偿还借款及可能的利息。
非法债务：
- 如果牌桌上的欠款涉及赌博等非法活动，那么该债务可能不受法律保护。根据相关法律规定，因赌博等非法活动产生的债务，法院通常不会支持其追讨。
- 在这种情况下，你不仅无法通过法律途径追讨欠款，还可能面临因参与赌博而受到的法律制裁。
二、法律建议
收集证据：
- 无论债务是否合法，收集证据都是追讨欠款的关键。你应该尽可能收集与借款相关的证据，如借条、转账记录、聊天记录等，以证明借款事实的存在。
协商解决：
- 在采取法律行动之前，你可以尝试与对方进行协商，看是否能够达成还款协议。协商解决不仅成本较低，而且有助于维护双方的关系。
法律途径：
- 如果协商无果，且债务合法，你可以向法院提起诉讼，要求对方偿还借款。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明借款事实的存在和对方的还款义务。
- 如果债务非法，你应该立即停止追讨行为，并考虑向相关部门举报赌博等非法活动。
注意诉讼时效：
- 根据相关法律规定，民间借贷纠纷的诉讼时效通常为三年。因此，你应该在诉讼时效期间内提起诉讼，否则可能会丧失胜诉权。
三、可能后果
合法债务追讨成功：
- 如果债务合法且你提供了充分的证据，法院可能会判决对方偿还借款及可能的利息。这将有助于你追回欠款并维护自己的合法权益。
非法债务追讨失败：
- 如果债务非法，法院将不会支持你的追讨请求。此外，你还可能因参与赌博等非法活动而面临法律制裁，如罚款、拘留等。
诉讼风险：
- 即使债务合法，诉讼也存在一定的风险。例如，对方可能提出抗辩理由或反诉，导致诉讼结果不确定。因此，在提起诉讼之前，你应该充分评估诉讼风险并做好准备。
最后建议：在处理牌桌子上欠款的问题时，请务必谨慎对待。如果债务合法且金额较大，建议你咨询专业律师（即我本人，刘艳波律师，专注于经济纠纷、涉外纠纷领域）的意见，以便更好地维护自己的合法权益。如果债务非法，你应该立即停止追讨行为并考虑向相关部门举报。