结论：同事偷了价值3000元的自行车，是否会判刑需结合具体情况判断，但存在被追究刑事责任的可能性。以下从法律定性、量刑情节、特殊情形三个角度详细分析：

一、法律定性：是否构成盗窃罪？

根据《刑法》第264条，盗窃罪的成立需满足“数额较大”或“多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃”等情形。其中，“数额较大”的标准由各省根据经济发展水平确定，全国普遍标准为1000元至3000元以上（如北京为2000元、上海为3000元、广东为3000元）。
本案中，自行车价值3000元，若盗窃行为发生在上海、广东等地区，已达到“数额较大”的立案标准，构成盗窃罪；若发生在部分经济欠发达地区（如部分省份标准为2000元），则可能因未达标准而不构成犯罪，但可能面临行政处罚（如《治安管理处罚法》第49条规定的15日以下拘留+1000元以下罚款）。

二、量刑情节：若构成犯罪，如何量刑？

若盗窃行为构成犯罪，量刑需结合以下情节综合判断：

1. 基准刑：根据《刑法》第264条，盗窃“数额较大”的，处3年以下有期徒刑、拘役或管制，并处或单处罚金。
   
2. 从轻情节：
   
   • 自首：若同事主动投案并如实供述，可从轻或减轻处罚；
     
   • 退赃退赔：若归还自行车或赔偿损失，可酌情从宽处理；
     
   • 初犯偶犯：若无前科，法院可能判处缓刑或单处罚金。
     
3. 从重情节：
   
   • 多次盗窃：若同事有多次盗窃前科，可能被认定为“数额较大+多次盗窃”，加重处罚；
     
   • 流窜作案：若跨区域盗窃，可能被认定为“情节严重”。

三、特殊情形：是否可能不判刑？

即使构成犯罪，也可能因以下情形不判处实刑：

1. 刑事和解：若同事与被害人达成和解（如赔偿损失、道歉），且案件情节轻微，检察院可作出不起诉决定；
   
2. 缓刑适用：若同事符合缓刑条件（如犯罪情节较轻、有悔罪表现、无再犯危险），法院可能判处缓刑（即不实际关押，但需接受社区矫正）；
   
3. 单处罚金：若同事家庭困难、认罪态度好，法院可能仅判处罚金（如3000元至1万元），而不判处自由刑。

法律建议：

1. 立即退赃：若自行车未被销赃，应尽快归还并赔偿损失，争取被害人谅解；
   
2. 主动投案：若已构成犯罪，自首是减轻处罚的关键情节；
   
3. 委托律师：盗窃案件中，律师可通过阅卷、会见、辩护等程序，争取不起诉、缓刑或单处罚金等从宽结果。

提示：盗窃案件的定性需结合具体地区标准，量刑需综合全案情节。若需进一步分析，可直接向我提供盗窃地点、同事前科等细节，我将结合当地司法实践给出更精准的建议。