核心结论：若被不认识的人侵占营业款，你可以通过以下途径来处理，以维护自身合法权益。

1. 收集证据
   • 交易记录：尽可能收集与营业款相关的所有交易记录，如销售小票、收银系统记录、银行转账记录等。这些记录能够清晰地显示营业款的金额、交易时间、交易对象等关键信息，是证明营业款属于你的重要证据。例如，如果是通过电子支付方式收款，要保存好支付平台的交易截图和交易流水号。
   • 监控视频：如果经营场所有安装监控设备，及时调取相关时段的监控视频，查看侵占行为的发生过程，确定侵占人的外貌特征、行为举止等，这有助于后续寻找侵占人以及在法律程序中证明侵占事实。
   • 证人证言：寻找当时在场的员工、顾客等证人，记录他们的联系方式，并请他们出具书面证言，描述所看到的侵占情况。证人证言可以增强证据的可信度和说服力。
2. 尝试联系侵占人
   • 通过交易信息查找：根据收集到的交易记录，尝试查找侵占人的联系方式。例如，如果是通过线上平台交易，可以通过平台提供的联系方式与对方取得联系，要求其返还侵占的营业款。在联系时，要注意保留沟通记录，如聊天记录、通话录音等，以备后续需要。
   • 委托第三方查找：如果自己无法找到侵占人的联系方式，可以考虑委托专业的调查机构或律师协助查找。但要注意选择合法合规的机构和人员，避免因不当手段获取信息而引发其他法律问题。
3. 报警处理
   • 及时报案：如果无法联系到侵占人或者联系后对方拒绝返还营业款，应立即向当地公安机关报案。在报案时，要向警方详细陈述侵占事实的发生经过、时间、地点、涉及的金额等信息，并提交收集到的相关证据。警方会根据具体情况进行调查处理，如果构成犯罪，会依法追究侵占人的刑事责任。
   • 配合调查：在警方调查过程中，要积极配合警方的工作，提供必要的协助和信息。如实回答警方的问题，不得隐瞒或歪曲事实。同时，要关注案件的进展情况，及时与警方沟通。
4. 提起民事诉讼
   • 确定被告信息：如果通过报警等方式无法追回营业款，可以考虑向法院提起民事诉讼。在起诉前，要尽可能确定侵占人的身份信息，如姓名、性别、年龄、住址、联系方式等。如果无法获取完整的身份信息，可以请求法院协助调查，或者委托律师进行调查。
   • 准备诉讼材料：向法院提起诉讼需要准备一系列的诉讼材料，包括起诉状、证据清单、相关证据等。起诉状要明确写明原告和被告的基本信息、诉讼请求、事实和理由等内容。证据清单要详细列出所提交的证据名称、来源、证明目的等信息。相关证据要与起诉状和证据清单相对应，能够充分证明侵占事实和你的损失情况。
   • 参加庭审：在法院受理案件后，会安排开庭审理。在庭审过程中，要按照法庭的要求进行陈述、举证、质证等诉讼活动。要清晰、准确地表达自己的观点和诉求，对对方提出的证据和观点进行有力的反驳和质证。同时，要遵守法庭纪律，尊重法官和其他诉讼参与人。

注意事项：在整个处理过程中，要注意保护好自己的合法权益，避免采取过激或违法的行为。同时，要及时咨询专业律师的意见，以确保自己的行为符合法律规定，提高维权的效果。如果你还有其他疑问或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。