结论：在此类同事聚餐喝酒导致一人死亡，且其中一位未喝酒，死者家属要求赔偿的情况下，若您确实没有经济能力赔偿，一般不会因此被直接采取强制措施（如拘留等），但可能会面临民事赔偿诉讼，若法院判决您需承担赔偿责任而您拒不履行，则可能面临一系列法律后果。以下从不同角度详细分析：
一、法律责任分析
民事赔偿责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在聚餐喝酒的情境中，如果未喝酒的同事对死者的死亡没有过错（如未劝酒、未强迫喝酒等），则通常不需要承担赔偿责任。
- 然而，如果未喝酒的同事在聚餐过程中存在某些行为（如未尽到合理的照顾义务，明知死者已过量饮酒却未采取适当措施等），且这些行为与死者的死亡之间存在因果关系，那么该同事可能需要承担一定的赔偿责任。但这种情况下的赔偿责任通常是根据过错程度来划分的，且需要死者家属提供充分的证据来证明。
刑事责任：
- 在此类事件中，未喝酒的同事通常不会涉及刑事责任，除非其存在故意或重大过失导致死者死亡的行为（如故意灌酒、在死者醉酒后未将其安全送回家等），且这些行为构成了犯罪。但根据您的描述，这种情况似乎并不存在。
二、经济能力与赔偿
经济能力不足的影响：
- 如果您确实没有经济能力赔偿，这并不会改变您是否需要承担赔偿责任的法律事实。法院会根据双方的过错程度、经济状况等因素来判决赔偿金额和方式。
- 如果您无力一次性支付赔偿金，可以与死者家属协商分期支付或采取其他合理的赔偿方式。
拒不履行的后果：
- 如果法院判决您需承担赔偿责任而您拒不履行，死者家属可以向法院申请强制执行。在强制执行过程中，法院可能会采取查封、扣押、拍卖您的财产等措施来强制您履行赔偿义务。
- 如果您仍然拒不履行且情节严重，可能会面临被列入失信被执行人名单、限制高消费等信用惩戒措施，甚至可能被司法拘留。
三、建议与措施
积极沟通：
- 建议您与死者家属进行积极沟通，解释您的经济状况和赔偿意愿，尝试达成和解或分期赔偿的协议。
寻求法律援助：
- 如果您对法律程序或赔偿问题存在疑问，可以寻求法律援助或咨询专业律师（比如我，姜红军律师，就擅长处理此类纠纷），以了解您的权利和义务以及可能的法律后果。
保留证据：
- 在处理此类事件时，建议您保留好所有相关的证据（如聚餐的监控录像、聊天记录、证人证言等），以便在需要时证明您的无过错或减轻您的赔偿责任。
最后，面对此类纠纷，保持冷静和理性至关重要。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。