结论：是否构成偷盗（即盗窃罪）需根据具体情况判断，不能仅凭“拿走医院病号不要的营养品”这一行为直接认定。以下从不同角度进行分析：

1. 盗窃罪的构成要件：

   • 主观方面：要求行为人具有非法占有的目的，即明知是他人财物而意图非法据为己有。
   • 客观方面：表现为秘密窃取数额较大的公私财物或者多次秘密窃取公私财物的行为。
   • 关键点：若营养品虽被病号“不要”，但并未明确表示放弃所有权（如未丢弃、未赠与他人），则仍属于病号或医院的财物。此时，若家属未经允许拿走，且具有非法占有的目的，可能构成盗窃罪。

2. 营养品的所有权归属：

   • 若营养品已明确被病号丢弃：如丢入垃圾桶或明确表示不再需要且允许他人处理，则此时营养品可能被视为无主物或遗弃物。家属拿走一般不构成盗窃罪，但需注意是否违反医院规定或造成其他影响。
   • 若营养品未被丢弃或明确赠与：如仍放在病号床头或医院指定存放处，且未明确表示赠与家属，则家属拿走可能构成对病号或医院财物的非法侵占。

3. 数额与情节的影响：

   • 数额较小：若营养品价值较低，一般不构成盗窃罪的刑事立案标准，但可能违反治安管理处罚法，面临行政处罚。
   • 情节严重：如多次拿走、拿走后转卖牟利或造成其他严重后果，即使数额不大，也可能构成盗窃罪或其他犯罪。

4. 其他法律风险：

   • 医院规定：即使不构成犯罪，家属的行为也可能违反医院规定，面临医院内部的处罚或要求赔偿。
   • 民事纠纷：若病号或医院认为家属的行为侵犯了其财产权，可能提起民事诉讼要求赔偿。

建议：

• 明确所有权：在拿走任何物品前，应确认其所有权归属及是否已被放弃。
• 遵守规定：尊重医院规定，不随意拿走医院或他人的财物。
• 咨询法律：如有疑问或面临法律纠纷，可直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律意见。