结论：个体工商户小店可以让他人加入合伙，但需要满足一定条件并履行相应手续。以下是详细分析：

1. 法律性质与合伙可能性
   根据《中华人民共和国民法典》第九百六十七条，合伙合同是两个以上合伙人为了共同的事业目的，订立的共享利益、共担风险的协议。个体工商户虽以个人或家庭经营为主，但法律并未禁止其通过签订合伙协议引入外部合伙人。实践中，个体工商户可通过变更经营形式（如转为个人独资企业或有限责任公司）或保持个体工商户登记但内部约定合伙关系两种方式实现合伙。

2. 操作路径与注意事项

   • 路径一：变更登记为合伙企业或公司
     若希望明确合伙法律关系，可向市场监管部门申请注销原个体工商户，重新注册为普通合伙企业或有限责任公司。此时需签订书面合伙协议或公司章程，明确各合伙人出资、利润分配、债务承担等条款，并完成工商变更登记。
     优势：法律关系清晰，合伙人责任明确（如普通合伙企业中合伙人承担无限连带责任，有限责任公司中股东以出资为限承担责任）。
     劣势：需重新办理登记手续，可能涉及税务清算等成本。

   • 路径二：保持个体工商户登记，内部约定合伙
     若不愿变更登记形式，可在原个体工商户基础上与他人签订内部合伙协议，约定合作方式、权益分配等。但需注意：

     • 对外责任：根据《民法典》第五十六条，个体工商户的债务由个人或家庭财产承担；若引入外部合伙人，未经工商登记变更，合伙人不对外承担责任，仅在内部按协议追偿。
       
     • 协议效力：合伙协议需符合《民法典》合同编要求（如双方真实意思表示、不违反法律强制性规定），否则可能被认定无效。
       优势：操作简便，无需变更登记。
       劣势：合伙人权益保护较弱，对外债务可能由原经营者单独承担。

3. 风险防范建议

   • 书面协议：无论选择哪种方式，务必签订书面合伙协议，明确各方的权利义务，避免口头约定引发纠纷。
     
   • 工商登记：若希望合伙人对外承担责任，建议变更登记为合伙企业或公司，并完成合伙人信息公示。
     
   • 财务透明：建立独立账目，定期核对收支，避免因财务混同导致合伙人责任扩大。
     

总结：个体工商户可通过变更登记或内部协议的方式引入合伙人，但需根据实际需求选择合适路径，并注重法律手续和协议设计以规避风险。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。