结论：根据您描述的情况，东西落在店里，打电话联系后店家表示已收好，但后来取时发现已丢失，这一行为一般不构成盗窃。不过，具体是否构成盗窃还需结合更多细节来判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、盗窃的构成要件
盗窃是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物的行为。其构成要件主要包括：
- 主观方面：行为人必须具有非法占有的目的，即意图将他人财物据为己有。
- 客观方面：行为人实施了秘密窃取的行为，即未经财物所有人或保管人同意，擅自将财物转移至自己控制之下。
二、您描述的情况分析
主观方面：
- 在您描述的情况下，店家在接到您的电话后表示已收好您的物品，这表明店家在主观上并没有非法占有您财物的目的。店家可能是出于善意或保管责任而暂时保管您的物品。
客观方面：
- 店家并未实施秘密窃取的行为。您已经与店家进行了沟通，并得知店家已收好您的物品。后来物品丢失可能是由于店家的疏忽或管理不善导致的，但这并不等同于盗窃。
三、可能涉及的法律责任
如果店家存在过错：
- 如果店家在保管您的物品过程中存在过错（如未妥善保管导致物品丢失），您有权要求店家承担相应的赔偿责任。这通常属于民事纠纷范畴，可以通过协商、调解或诉讼等方式解决。
如果存在其他嫌疑人：
- 如果您怀疑物品是被其他人盗窃的，并且有证据表明这一点，那么您可以向公安机关报案，由公安机关进行调查处理。在这种情况下，盗窃行为的构成将取决于公安机关的调查结果和证据收集情况。
四、建议与措施
与店家沟通：
- 首先，您可以与店家进行沟通，了解物品丢失的具体原因和经过。如果店家承认存在过错并愿意承担赔偿责任，那么您可以与店家协商赔偿事宜。
收集证据：
- 如果您怀疑物品是被盗窃的，并且打算报案或寻求法律帮助，那么您需要尽可能收集相关证据（如监控录像、证人证言等）来支持您的主张。
寻求法律帮助：
- 如果您在与店家沟通或处理物品丢失问题时遇到困难或纠纷，您可以向我咨询或寻求其他专业律师的帮助。我可以根据您的具体情况提供更详细的法律建议和指导。
最后，希望以上分析能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。