面对别人欠钱却不承认是借款的情况，你可以从以下几个方面来应对和处理：

1. 收集并整理证据：

   • 书面证据：如借条、欠条、借款合同等，这些是最直接且有力的证据。如果当时没有书面协议，也可以尝试寻找其他形式的书面记录，比如聊天记录、邮件往来中提及借款事宜的部分。
   • 转账记录：银行转账记录、支付宝或微信转账记录等，这些能证明资金的实际流动情况，是证明借款关系存在的重要辅助证据。
   • 证人证言：如果有第三方见证了借款过程，他们的证言也可以作为证据使用。
   • 录音录像：在合法且不侵犯他人隐私的前提下，录制的关于借款的对话或视频也可以作为证据。

2. 尝试友好协商：

   • 在证据充分的情况下，可以先尝试与对方进行友好协商，明确表达你的诉求，即要求对方承认借款事实并归还欠款。
   • 协商过程中，可以提及你已掌握的证据，以增加协商的成功率。

3. 发送律师函：

   • 如果协商无果，你可以考虑委托律师发送律师函给对方。律师函具有正式性和法律威慑力，有时能促使对方主动履行还款义务。
   • 律师函中会明确指出对方的违约行为、你的诉求以及可能采取的法律措施，给对方施加一定的压力。

4. 提起诉讼：

   • 如果上述方法均无效，你可以向法院提起诉讼，要求对方承认借款事实并归还欠款。
   • 在诉讼过程中，你需要提交之前收集的证据来支持你的主张。法院会根据双方提供的证据和法律规定进行判决。
   • 诉讼流程：包括起诉、受理、审理、判决和执行等阶段。你需要按照法院的要求提交相关材料，并积极参与诉讼过程。

5. 注意诉讼时效：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的规定，借款合同的诉讼时效期间为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
   • 因此，在发现对方不承认借款后，应及时采取行动，避免超过诉讼时效期间而丧失胜诉权。

6. 考虑其他法律手段：

   • 如果对方的行为涉嫌诈骗等犯罪行为，你还可以向公安机关报案，要求追究对方的刑事责任。
   • 在某些情况下，你还可以考虑申请财产保全等措施，以确保在判决后能够顺利执行。

在处理此类纠纷时，务必保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。如果你在整个过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供更详细和专业的法律建议。