关于农民工工资专户是否可以办理协定存款的问题，这主要取决于具体的政策规定和银行的实际操作。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确农民工工资专户的性质和用途。农民工工资专户是施工总承包单位在工程建设项目所在地银行业金融机构开立的、专项用于支付农民工工资的专用存款账户。这一账户的设立旨在确保农民工工资能够按月足额支付，是保障农民工权益的重要措施。

接下来，我们分析协定存款的相关规定。协定存款通常是企业与银行之间就存款利率、存款期限等条件达成的一种特殊存款方式。然而，对于农民工工资专户而言，其首要目的是确保工资的及时、足额支付，而非追求存款收益。

现在，我们结合具体政策规定和银行操作来看：

1. 政策规定：根据《保障农民工工资支付条例》和《工程建设领域农民工工资保证金规定》等相关政策，农民工工资专户的资金使用受到严格监管，主要用于支付农民工工资，不得挪作他用。这些政策并未明确提及协定存款的相关内容。

2. 银行操作：在实际操作中，银行对于农民工工资专户的管理通常较为严格，以确保资金的安全和合规使用。由于协定存款涉及存款利率、期限等条件的协商，且可能增加银行的管理成本和风险，因此银行可能不会为农民工工资专户提供协定存款服务。

综合以上分析，我们可以得出以下结论：

• 农民工工资专户的主要目的是确保农民工工资的及时、足额支付，而非追求存款收益。
• 相关政策规定并未明确提及农民工工资专户可以办理协定存款。
• 银行在实际操作中可能不会为农民工工资专户提供协定存款服务，以确保资金的安全和合规使用。

因此，一般情况下，农民工工资专户是不可以办理协定存款的。如果您有具体的存款需求或疑问，建议您咨询开户银行或相关监管部门，以获取更准确、更权威的信息。