如果信用证交易中买方不付款，卖方可以通过向开证行主张权利、依据买卖合同追责、申请仲裁或提起诉讼等方式来维护自身权益，以下展开说明：

1. 向开证行主张权利
   • 信用证独立性原则：信用证交易独立于基础买卖合同，只要卖方提交的单据符合信用证条款，开证行就承担第一性的付款责任。所以，当买方不付款时，卖方应首先检查自己提交的单据是否完全符合信用证要求。如果单据相符，开证行无权拒付，卖方可以直接要求开证行付款。
   • 不符点处理：若单据存在不符点，开证行有权拒付。此时，卖方可以与买方协商，看买方是否愿意放弃不符点并接受单据、付款。如果买方同意，最好要求买方出具书面确认文件，以避免后续纠纷。若买方不同意，卖方需要评估不符点的严重性以及修改单据的成本和可行性。如果能够修改单据使其符合信用证要求，应及时修改后重新提交给开证行。
2. 依据买卖合同追责
   • 合同条款审查：卖方应仔细审查与买方签订的买卖合同，查看合同中关于付款方式、付款期限、违约责任等条款的约定。如果买方未按照合同约定付款，构成违约，卖方有权根据合同要求买方承担违约责任。
   • 违约救济方式：根据合同约定和法律规定，卖方可以要求买方继续履行付款义务、支付违约金、赔偿损失等。例如，如果合同中约定了逾期付款的违约金条款，卖方可以要求买方按照约定支付违约金；如果买方的违约行为给卖方造成了其他损失，如货物仓储费用、市场机会损失等，卖方也可以要求买方予以赔偿。
3. 申请仲裁或提起诉讼
   • 仲裁解决：如果买卖合同中约定了仲裁条款，卖方可以根据仲裁条款向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁具有一裁终局、保密性强等特点，能够相对快速地解决纠纷。在申请仲裁时，卖方需要提交仲裁申请书、相关证据材料等，按照仲裁机构的规则进行仲裁程序。
   • 诉讼解决：若合同中没有仲裁条款或者双方不愿意通过仲裁解决纠纷，卖方可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，卖方需要向法院提交起诉状、证据材料等，经过法院的审理和判决来维护自己的权益。诉讼程序相对较为复杂，时间可能较长，但判决具有强制执行力。

在处理信用证买方不付款的问题时，卖方应及时收集和保存相关证据，如信用证、买卖合同、单据、往来函件等，以便在主张权利时能够提供有力的支持。如果你还有其他疑问或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。