不履行法律文书产生的违约金一般不可以开发票，但需分情况讨论，具体依据和理由如下：

1. 违约金性质决定发票开具可能性
   根据《中华人民共和国发票管理办法》第十九条，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具发票。不履行法律文书产生的违约金，本质是因违约行为导致的赔偿性款项，并非因销售商品或提供服务产生的对价，因此通常不属于发票开具范围。
   例如：合同一方未按时交货，法院判决其支付违约金，该违约金是对守约方损失的补偿，而非交易对价，无需开具发票。

2. 例外情形：违约金与经营业务直接相关时可能需开票
   若违约金与经营业务存在直接关联，且符合“价外费用”定义，则可能需开具发票。根据《增值税暂行条例》第六条及实施细则第十二条，价外费用包括价外向购买方收取的手续费、补贴、违约金等，此时违约金应视为价外费用，纳入销售额计算增值税，并开具发票。
   例如：买卖合同中，买方逾期付款，卖方按合同约定收取逾期付款违约金，该违约金属于价外费用，需按销售货物税率开具增值税发票。

3. 实务操作建议

   • 区分违约金性质：首先判断违约金是赔偿性（补偿损失）还是惩罚性（约束行为），赔偿性违约金通常无需开票，惩罚性违约金需结合业务性质判断。
     
   • 审查合同条款：若合同明确约定违约金为价外费用，或违约金与交易对价直接挂钩（如逾期交货按日支付货款一定比例的违约金），则需开票。
     
   • 咨询税务机关：对性质模糊的违约金，建议提前与主管税务机关沟通，避免税务风险。

总结：不履行法律文书产生的违约金是否需开发票，核心在于判断其是否属于经营业务中的价外费用。若仅为赔偿性款项，一般无需开票；若与交易对价直接相关，则需按价外费用处理并开票。如有具体案例或合同条款，可进一步向我咨询，我会结合细节为您分析。